海膽大家都見過吧,不論是海洋館還是日料店,都可以見到一個(gè)黑黑的長滿刺的東西,那個(gè)就是海膽,可是長滿刺的它我們怎么才可以撬開它堅(jiān)強(qiáng)的殼,吃到它美味的內(nèi)在呢?這大概只有專業(yè)的日料店的師傅才能為我們解答吧,一起來學(xué)習(xí)吧。

海膽怎么打開
1、所需要材料:海膽一個(gè)、厚手套一雙、剪刀一把,冰純凈水一瓶。
2、先用剪刀從頂端剪開一小口,再慢慢把頂端剪開一圈。
3、用勺子小心地把海膽肉挖出,以純凈水沖洗干凈上面的雜質(zhì)。

海膽怎么殺
先用剪子鉸開海膽帶刺的軟殼,用勺子挖出里面橘子瓣形的黃色海膽卵(也稱海膽黃),去除內(nèi)臟后置入冰水中,加入檸檬和鹽浸泡10分鐘,再吸干水分,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐,吃的時(shí)候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。

海膽死了能吃嗎
1、海膽死了一般沒變質(zhì)還是能吃的,海膽的生命力很弱,出海以后不太容易存活,需要進(jìn)行加工,保持其新鮮。所以市面上見到的海膽,大多都是死的。

2、可以打開看看有沒有變質(zhì),如果足夠新鮮可以蘸料生吃,不太新鮮的話證熟了再吃,變質(zhì)就扔掉吧。

海膽能生吃嗎
海膽是可以生吃的,在日本、法國、德國等地區(qū),很多人喜歡吃海膽作的魚子醬,但海膽有細(xì)菌,生吃海膽要進(jìn)行殺菌處理。海膽黃不僅味道鮮香還有豐富的營養(yǎng),海膽中含有多種維生素、氨基酸及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。

海膽雖然看起來很難殺,但是只要掌握了竅門,哪怕在家你也可以自己料理海膽,再也不用為了吃海膽跑去昂貴的日料店了,掌握了如何打開海膽的秘訣害怕吃不到里面鮮美細(xì)膩的內(nèi)在么。