海膽作為一種海洋生物，后來作為食物被大家所喜愛，那么海膽怎么吃呢？要煮一下還是可以生吃呢？還有海膽是什么味道呢？大家想必都很好奇吧。那么就讓我來為大家介紹一下，海膽的正確食用方法，以及它的味道和口感又是怎么樣的。
新鮮海膽怎么吃
一般海邊喜歡吃海膽的域名推薦吃法最原味：海膽刺身將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道鮮潤美味的即食海膽即可新鮮登場。在國內(nèi)一些著名的海鮮市場或者日式料店吃海膽的時候，往往會聽到“北海道馬糞海膽”，或者“大連的野生黃海膽”，“朝鮮的紫海膽”，等等。總之呢，海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
海膽是什么味道
1、海膽味道很鮮美，一般都是蘸上醋和芥末生吃活的。滑滑的嫩嫩的感覺很爽口。看起來有點像魚籽，可以用“鮮、嫩、滑”來表述，類似出鍋蒸水蛋。
2、個人覺得不要吃的太快，慢慢的，一勺一勺蘸上調(diào)料細細品味。那種感覺要比你說的這個味道好很多。您可以試一試。
海膽有什么營養(yǎng)價值
1、海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15%。海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結(jié)、化痰消腫之功效。
2、海膽殼也是很好的藥材。海膽中的海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。
海膽的藥用價值
海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結(jié)、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。
新鮮海膽為了保證它的原汁原味，還是盡量生吃比較好，雖然有的人擔心水里不干凈導(dǎo)致海膽不能生吃，那么新鮮的海膽和芥末一起，還是可以嘗試的，味道的話每個人感覺不一樣，描述的也就一樣了。
