在超市中，我們常常能看到一種金黃色的高顏值蘑類，這就是榆黃蘑。榆黃蘑味道鮮美，又可以滋補身體，收到消費者的喜愛，它既可以與肉類合炒，又可以用來煲湯，家常做法可以說是很多樣的，今天小編就為大家介紹幾種家常榆黃蘑做法。
榆黃蘑怎么做好吃又簡單
黃蘑雞湯
材料：雞1/3只，黃蘑80g，調料：鹽6g，蔥5g，姜5g，胡椒粉3g。
做法：
1、將雞洗凈剁成塊，黃蘑用溫水泡發30分鐘。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
2、將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片、蔥段，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。調中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續用小火煲30分鐘，食用前調入鹽、胡椒粉即可。
家常榆黃蘑湯做法
紅燒肉燉黃蘑
材料：五花肉500g，黃蘑50g，調料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個，料酒3g。
做法：
1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。
3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。
榆黃蘑營養成分
1、營養成分 每100g干品含天門冬氨酸1．89g、蘇氨酸1．01g、絲氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，總氨基酸20.13g。
2、有機榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特產，它色澤艷麗，體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。
孕婦可以吃榆黃蘑嗎
孕婦是可以適當吃榆黃蘑的，只要自身體質不過敏。比較常見的吃法便是將榆黃蘑與雞蛋一起炒，不僅顏色鮮艷，很有食欲，而且榆黃蘑的營養價值非常高，食用之后對孕婦和胎兒都是有好處的。不過任何東西雖好，但不宜過量食用，尤其是孕婦這種特殊人群。榆黃蘑是東北地區的特產，雖然它在南方地區不常見，但對于豐富的營養價值還是要不少人都認識它了。下次有機會見到這種美味又健康的蘑菇。
家中如果有高血壓、高血脂患者，或者家人中存在肥胖人員，平時都可以常買榆黃蘑，因為它有降血壓、降低膽固醇的效果，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。
