對(duì)于銀耳這種食物，想必大家都不需要小編詳細(xì)介紹了吧？銀耳在我們生活中十分常見，而且我們都知道銀耳的營養(yǎng)價(jià)值非常高，因而在生活中受到不少人的喜愛。銀耳的食用方法也很多，最常見的就是銀耳湯，那它的制作方法是怎樣的呢？

銀耳湯怎么做

一、冰糖銀耳

原料：銀耳10克，冰糖（打碎）300克。

做法：銀耳用溫水泡透后，去根部和雜質(zhì)，撕成小朵，洗凈后裝入砂鍋內(nèi)，加清水適量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至銀耳發(fā)軟、有黏性時(shí)停火，將之分裝于碗內(nèi)。冰糖放入鍋中，加清水適量，用旺火煮沸，待其全部溶化時(shí)趁熱出鍋，均勻地澆在盛銀耳的碗內(nèi)，即可食用。

功效：日服一小碗，可養(yǎng)顏潔膚、補(bǔ)身健體。

二、銀耳菊花湯

原料：菊花5克，白粥半碗，銀耳10克。

做法：粥熬好后，放入小平底鍋內(nèi)，將泡軟的銀耳倒入其中，煮沸后放入菊花，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘出鍋即可。

功效：除了銀耳的美容滋補(bǔ)作用外，菊花在膳食方面有很強(qiáng)的功效，無論是對(duì)于女性皮膚的呵護(hù)，還是生理機(jī)能的維護(hù)，都是不可多得的養(yǎng)生佳品，多次服用，清腸胃，不易餓，聞著菊花的清香健康減肥，皮膚還水嫩。

銀耳湯可以隔夜喝嗎

銀耳湯能過夜喝。網(wǎng)上流傳出一種說法是“銀耳湯不能過夜”，認(rèn)為銀耳湯過夜之后含有的硝酸鹽，在細(xì)菌的分解下會(huì)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是常見的致癌物質(zhì)之一。

其實(shí)，所謂吃過夜銀耳會(huì)引起中毒的說法純屬危言聳聽，目前還不曾見到因?yàn)槌愿粢广y耳或木耳發(fā)生中毒的報(bào)道，除非有人故意在銀耳中非法添加亞硝酸鹽或硝酸鹽才有這種可能性。冷藏條件下過夜的銀耳湯是安全的，當(dāng)然和所有的食物一樣冷藏保存時(shí)間都不宜過長，另外盡量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染，這是適用于一切冷藏食物的普遍規(guī)律。

女人喝銀耳湯的好處

1、銀耳富含維生素D能預(yù)防鈣質(zhì)的流失，對(duì)還在生長發(fā)育的人來說很有益。

2、銀耳富含硒元素，能增加自身的抗腫瘤免疫力，對(duì)已經(jīng)患有腫瘤的人來說也能增強(qiáng)耐受力。

3、銀耳中的膳食纖維是促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的好幫手，且熱量低，有助于減肥和排便。

4、銀耳中的微量元素能很好的不錯(cuò)人體所需的營養(yǎng)，具有強(qiáng)身壯體、延年益壽的功效。

5、銀耳的天然多糖類物質(zhì)能提供肌膚一定的營養(yǎng)，還能達(dá)到保濕、嫩膚、淡斑的功效，美容效果很好。

銀耳的選購方法

1、顏色：銀耳因其色澤潤白如銀而得名，但是買銀耳并不是越白越好，一般都會(huì)使用硫磺進(jìn)行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的。

2、味道：銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過會(huì)存在異味，湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻，所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。

3、質(zhì)感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用，所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂。

4、大小：銀耳的直徑一般5～10厘米左右，優(yōu)質(zhì)銀耳要求園潤碩大、間隙均勻、質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚，而且沒有雜質(zhì)、霉斑等。

看完上文中介紹的銀耳湯制作方法，是不是感覺很容易呢？的確，銀耳湯的制作方法并不難，大家可以自己在家中嘗試一下，可以將這種營養(yǎng)又美味的銀耳湯和家人、朋友一起分享。