海膽是一種品種很多的動物,生活中我們食用的海膽一般都是黑色的。海膽里面含有豐富的營養價值,食用之后對人體的功效是很強的。人們一般會將海膽購買回家之后搭配各種食材了享用,其中海膽炒飯是最常見的一種吃法。

海膽炒飯怎么做好吃又簡單
做法一:
材料:新鮮海膽、姜蓉、雞蛋一個、菜心適量、米飯適量、小蔥適量。
做法:
1、將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時雞蛋下鍋,順一個方向炒成碎粒狀,盛出備用。
2、菜心洗凈,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&姜蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。
3、加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。

做法二:
用料:海膽、雞蛋、米飯、芥藍適量、姜。
做法:
1、將20g姜蓉與70g的海膽肉混合均勻。雞蛋打散,下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。
2、芥蘭或菜心切小粒,最好取其根部,用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。

海膽炒飯的做法
做法一:
食材:隔夜飯、海膽、油適量、鹽適量、芥蘭適量、水果玉米適量、蘿卜干適量、雞蛋、蒜容適量、生抽適量。
做法:
1、選取較大個的海膽,用不銹鋼鉗型開殼器從海膽的口面將殼破開。開殼時應注意保護海膽黃完整,然后將海膽內容物盆中,倒不出的生殖腺可用軟橡膠刷取出。取出海膽黃,去除雜質。
2、芥蘭桿洗凈切碎,玉米洗凈切出玉米粒,起鍋入油燒熱。
3、倒入芥蘭和玉米翻炒,炒好的芥蘭和玉米出鍋,裝盤待用。
4、蘿卜干和蒜瓣切碎,雞蛋打入容器內加少許鹽打成蛋液、
5、另起鍋,倒油燒熱,倒入蛋液,炒熟蛋液,把蛋翻到一邊,再加入蘿卜干和蒜瓣翻炒出香味。
6、再翻炒均勻,加入米飯翻炒,直至飯粒散開,再加入炒好的芥蘭、玉米翻炒。
7、加入鹽調味,倒入海膽黃翻炒,最后淋少許生抽調色、提味,一盤金燦燦的海膽炒飯就出鍋了。

做法二:
主料:海膽、食用油、蔥末、生抽。
做法:
1、準備食材,海膽從嘴那面剪掉三分之一,把里面的黑褐色東西沖洗掉,上鍋蒸水開就熟,里面的水倒掉,再把黃挖出來放到小碗里備用。
2、鍋里放一湯匙食用油,五成熱,煸香蔥花再放米飯炒散。
3、把海膽倒進去翻炒均勻。加一調料匙生抽,炒入味,關火。

海膽的營養價值
1、每百克海膽脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。
2、每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。
3、除此之外,海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。
4、海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等,屬高營養補品。

海膽的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食。海膽本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用海膽飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

海膽炒飯的做法很多,在做的時候還可以根據自己的喜好,搭配一些其它的食材了享用。適量的食用一些海膽,有補充營養、安神補血、預防心血管疾病等好處。不過在吃海膽的時候,要和啤酒、紅酒避開,一起吃會影響健康。