芡實是什么呢？這個問題肯定是難不倒大家的，芡實外觀上跟蓮子非常相似，是一種很有名的中藥材，它含有氨基酸、維生素等多種物質(zhì)，食用之后對身體是非常有好處的。但大家都知道這種食物并不好煮，那下文中小編將為大家整理了一些關(guān)于煮芡實的技巧。

芡實怎么煮爛

芡實大小不一樣，芡實米也分三個規(guī)格的。不同規(guī)格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。以下幾點供大家參考：

1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很干燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。

2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。

3、老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好。如果是干芡實，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然后小火慢慢燒。如果是鮮芡實，本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了。

芡實煮多久會熟

一、如果是平時的湯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發(fā)稠即可。

二、如果是高壓鍋

1、要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來后，轉(zhuǎn)中小火，慢煮5-10分鐘，關(guān)火。等氣壓下去后，即可食用。

2、米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，關(guān)火。等氣壓下去后，再開火煮開，關(guān)火。等氣壓再次下去后，即可食用。

3、米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來后，轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘，關(guān)火。等氣壓下去后，即可食用。最后一種方法煮出來的粥粘稠度高，有興趣的朋友可以一試。

三、如果是電飯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然后半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。

四、如果是電沙鍋

直接就是米和水一起下鍋，開保溫檔，三個小時可食。

芡實的功效與作用

1、健脾補腎：芡實含碳水化合物極為豐富，且含脂肪特別少，因而極容易被人體吸收，具有調(diào)整脾胃功能的功效，經(jīng)過服用芡實調(diào)整后再服用其他補品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了。

2、補中益氣：芡實為滋養(yǎng)強壯性的食物，功效和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉、小便頻數(shù)、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等癥。

3、防癌抗癌：芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，血清胡蘿卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。

4、防止衰老：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

芡實的食用禁忌

1、本身火盛、上火厲害、手心發(fā)熱者禁食。

2、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

3、芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食。

4、芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

5、芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化，平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。

關(guān)于煮芡實的小技巧就先分享到這里了，希望對大家有幫助。芡實的好處很多，大家在平時生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?dāng)然，芡實有很強的收斂作用，在食用的時候最好把握好量。