相信大家對于芡實應該是非常熟悉了的吧？芡實是一種很有名的中藥材，不僅做法多樣，它的好處也是非常多的。不知道大家對于芡實的莖是否也熟悉呢？有很多人都聽說過芡實莖，但真正了解的恐怕沒有幾人，感興趣的話就跟著小編一起來了解一下吧。
芡實的莖怎么做好吃又簡單
做法：炒糖醋芡實莖
用料：芡實莖，青椒，紅椒，蔥末，白醋，油，糖，鹽
步驟：
1、新鮮的芡實莖用水沖洗干凈。將芡實莖掰成5厘米大小得段，盡量將表皮去除。
2、處理完畢后，選擇一個大盆，放入芡實莖，加入一點鹽。
3、大火將油鍋燒熱，倒入芡實莖煸炒。事先準備好干椒、蒜瓣等佐料，加入煸炒。
4、芡實莖變軟后，加入相關佐料，鹽就不要加了，就可盛盤。
5、在盤中撒下一點蔥花，即可食用。
功效：清虛熱；生津液。主虛熱煩渴；口干咽燥。
芡實的莖可以吃嗎
芡實的莖是可以吃的。為睡蓮科植物芡的花莖。又叫雞頭米、雞頭子，生于池塘、湖沼及水田中。分布于東北、華北、華東、華中及西南等地。產我國南北各省，從黑龍江至云南、廣東。
芡實莖對于醫藥方面的價值是我們難以想象的，芡實莖中含有很多對人體有益的物質，對于治療一些疾病是很有效的。有著清虛熱、生津液的功效，主虛熱煩渴、口干咽燥。
炒芡實的功效與作用
1、開胃
炒芡實具有開胃的功效，特別適合有食欲不振的患者使用。使用方法非常簡單，煎服即可。導致食欲不振的因素有過度減肥、暈車、疾病等，除了炒芡實之外，山楂、半邊梅、涼拌菜等食物也具有開胃的作用。
2、緩解腹瀉
炒芡實具有緩解腹瀉的作用，并且效果也是很不錯的，有腹瀉癥狀的患者可以適量的使用。除了藥物治療以外，平日里也要多喝熱水、米湯等。
3、改善脾虛
脾虛是一種脾功能失常的病理現象，造成這種現象發生的因素有飲食失調、過度勞累等。脾虛的主要癥狀表現為舌苔淡紅色、便秘、肥胖等，炒芡實具有改善脾虛的作用，特別適合脾虛的患者使用。
4、治療淋濁
淋濁是指小便短、渾濁不清，淋濁的主要癥狀表現為尿頻、尿急、尿痛。炒芡實具有治療淋濁的作用，有這種癥狀的患者可以適量的使用炒芡實，使用方法也非常簡單，煎服即可。
芡實怎么吃最好
1、蓮子芡實湯
材料：豬腱肉，豬肋骨，蓮子，芡實，姜片，鹽
做法：
①蓮子芡實用水泡洗好，姜切片，豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。
②取一湯鍋，加入適量的水和所有材料。
③先是大火煲1小時，轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的下鹽調味即可飲用。
2、芡實豬肚湯
材料：豬肚，芡實，蓮子，紅棗
做法：
①把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
②芡實、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
③把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
3、芡實白米粥
材料：芡實米，大米，糯米，水
做法：
①將大米與糯米、芡實放入電壓力鍋膽中(芡實提前一天泡好)。
②開啟煮飯程序10分鐘，煮好后可以先不要打開鍋蓋，燜幾分鐘在開蓋即可。
也許大家在生活中都聽到過芡實的莖，甚至也有人吃過。不得不說，芡實的莖是可以放心食用的，大家不必擔心會有危害等，反而，這種食物食用之后是非常有好處的。
