紅菇是一種比較有名的菌類品種，它和一般的蘑菇在顏色上有些不同，紅菇全身呈紅色，非常好分辨。紅菇的功效作用很高，一般人們喜歡將它燉湯了享用。不過想要它燉的好，在時間上和搭配上都是有一些技巧的。下面我們就一起來看看吧！

紅菇燉什么最營養

1、豆腐：紅菇和豆腐一起吃可促進血液循環。

2、鯽魚：紅菇和鯽魚一起吃可利尿美容。

3、木瓜：紅菇和木瓜一起吃能降脂降壓。

4、雞：紅菇和雞一起吃能促進蛋白質吸收。

紅菇煮多久最好

紅菇一般煮8分鐘左右就可以了。紅菇煮久了，湯變成黃褐色，這是因為紅菇含有的抗氧化物質煮久會褐化。一般紅菇都是跟肉類烹煮，如老鴨、排骨等，先將老鴨、排骨等煮到九成熟后再將前面洗凈的紅菇放入，再煮5-8分鐘即可出鍋。切記不可同老鴨、排骨等食材一同放入，這樣就會出現湯色不紅、紅菇太老的后果。

紅菇不能和什么一起吃

1、野雞：紅菇和野雞一起吃會引發痔瘡。

2、鵪鶉：紅菇和鵪鶉一起吃會中毒。

3、螃蟹：紅菇和螃蟹一起吃易引起結石。

紅菇的吃法

紅菇燉土雞　　

材料：土雞、紅菇、姜片、蔥。

做法：

1、先將雞切塊，飛水瀝干。飛過水的雞和姜片一同入鍋或煲中。

2、倒入適量開水煲約1小時10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。

3、將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。清洗紅菇，再用潔凈容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。

4、雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇。紅菇放入雞湯煮開后轉小火煮8～10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋。

小貼士：

洗紅菇要快，泡紅菇不宜久。煮紅菇也要控制時間8～10分鐘，煮出的紅菇脆又甜，反之久煮的紅菇似渣難以下咽。雞湯煲濃一點會更香，所以水量不要過多。

紅菇的食用價值

1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、 礦物質、 維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4、同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著，同時對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。

5、還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價值的天然食品。

紅菇最好是和雞、木瓜、鯽魚等食材一起搭配，這樣功效會更強一些。紅菇不能和螃蟹、鵪鶉等食物一起吃，這個相沖突的。紅菇在煮的時候，一般幾分鐘就行了，煮的時間過久，反而會讓湯色和口感都沒有那么好了。