說到馬齒莧這種植物，想必大家十分熟悉吧，在農村很多地方都隨處可見，甚至還被很多人嫌棄為“雜草”。不過馬齒莧并不是一無是處，它具有很好的藥理作用，從而受到很多人的喜愛。不過大家對于它的食用方法卻并不是很了解。

馬齒莧可以涼拌吃嗎

馬齒莧可以涼拌吃。一般來說，馬齒莧常見的吃法是涼拌，這種做法比較簡單，味道是比較鮮美的，有酸酸滑滑的味道，口感很好。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

馬齒莧孕婦能吃嗎

馬齒莧是一種非常好的蔬菜和藥材，可以治療許多疾病，美容養顏，延年益壽，但是，對于孕婦來說，它就是絕對的禁藥。

孕婦是絕對不能食用和涂抹馬齒莧的，因為馬齒莧會造成滑胎，辛辛苦苦懷胎多月，一定要在懷孕期間注意飲食，絕對不能吃馬齒莧。另外，由于馬齒莧是寒性中藥，因此脾胃虛寒者要少食用。

吃馬齒莧有什么好處

1、利水消腫

降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒

防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

5、治療皮膚病

馬齒莧可治療一些皮膚病。新鮮馬齒莧取汁水，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用?？捎糜诨瘖y品皮炎、濕疹、特應性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。

吃馬齒莧的注意事項

1、用量不宜過多

馬齒莧雖然無明顯的毒副作用，但其藥性寒涼，服用過多可能會刺激腸胃，引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般建議干馬齒莧一次吃10-15克，新鮮馬齒莧吃30-60克左右為宜。

2、不與鱉甲同食

馬齒莧要避免與中藥處方中的鱉甲和食物中的甲魚同食，因為馬齒莧與鱉甲相克，兩者均性寒，同食易損傷腸胃，不利于腸胃健康。

3、脾虛泄瀉者不宜吃

馬齒莧藥性酸寒，脾胃虛弱者吃馬齒莧易刺激腸胃，可能會加重原本泄瀉癥狀，所以建議脾虛泄瀉者不要吃馬齒莧。

很多人會覺得馬齒莧就是一種雜草，認為是不可以食用的。但實際上馬齒莧不見可以食用，它同時還具有很好的功效作用，在消炎殺菌以及治療皮膚病等方面具有顯著效果。