拐棗，學(xué)名枳椇，因?yàn)殚L得拐彎抹角而得名，又因形態(tài)像萬字符，所以又叫“萬壽果、雞爪梨”。生吃可以醒酒安神，泡酒還可治風(fēng)濕。
拐棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅含有豐富的氨基酸、維生素及鐵、磷等礦物元素，含糖量也特別高，其中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%，因而有“糖果樹”、“甜半夜”的盛名。
取拐棗500克浸入低度燒酒500毫升中，密封1周后即可飲用，每日2次，每次20毫升，有很好的祛風(fēng)勝濕的功效，適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲用。另外，將它和排骨一起燉，也是一道不可多得的美味。
拐棗一般種植5-6年后才結(jié)果。拐棗肉質(zhì)果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％，還含有豐富的有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類。此外，還含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸。每100g拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74mg、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素C16.29mg。
拐棗可以生吃，除了生吃外還可以用來釀酒，適量飲用對(duì)身體還有一定的好處。拐棗是鼠李科、枳椇屬植物，主要分布在河南、陜西、浙江、廣東、福建、湖北等地，適應(yīng)環(huán)境的能力較強(qiáng)，喜歡陽光，多生長在海拔1000米以下的溝谷、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵，在深厚肥沃、潮濕的土壤中生長較快。
1、選地整地：選擇肥沃、排水良好的土地種植，選好地后挖深寬各1米的坑，在坑內(nèi)多施入枯枝落葉以供栽樹之用。2、栽后管理：要加強(qiáng)幼樹的管理，每年的春季和夏季要松土除草，干旱時(shí)要及時(shí)澆水。3、整形拉枝：栽后第二年要把主桿拉彎，讓其分生二級(jí)枝條。4、病蟲防治：拐棗樹常見葉枯病和蚜蟲危害，可施用藥物防治。
1、催芽：拐棗種子11月成熟，播種前采用濕沙層積累法催芽。2、播種方法：可點(diǎn)播或條播，苗期需經(jīng)常澆水施肥。3、土壤及環(huán)境：栽培拐棗樹選擇土壤肥沃、排水良好的環(huán)境栽培。3、栽培后管理：栽培后加強(qiáng)幼樹管理，及時(shí)除草施肥、整形拉枝。4、病蟲害防治：苗期常見葉枯病和蚜蟲危害，注意預(yù)防。
選擇肥沃一點(diǎn)的土壤比較好，拐棗樹對(duì)陽光的需求很高，所以選擇的土地在河流周圍更好。種子在培育苗前浸泡幾個(gè)小時(shí)，發(fā)芽后開始注意施肥、澆水，期間對(duì)溫度的控制也要做好，溫度必須在10℃以下。栽培初期的洞盡量深，底部需要放置肥料，作為初期的營養(yǎng)補(bǔ)充，肥料不能直接接觸根部，不定期除草，做好病蟲害防治。
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