1. 雞胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗中；
2. 加入蛋清、味精、精鹽和勻，再用力打上勁成雞漿；
3. 雞漿擠成若干個(gè)直徑約2厘米的小丸子；
4. 一邊做一邊下鍋，用微火煮熟即成珍珠雞取出；
5. 火腿、筍、冬菇均切成同青豆相似的小?。?/p>
6. 一起下開水鍋焯一下?lián)破穑旁跍雰?nèi)；
7. 鍋內(nèi)倒入煮沸的高湯，加入味精、精鹽、下珍珠雞再煮一下取出；
8. 放在冬菇等料上面即成。
清湯珍珠雞的做法小貼士
制作要訣：
本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
1、挑選場(chǎng)地：于安靜處建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)，而且最好是在山林中散養(yǎng)。2、雛雞斷翅：珍珠雞出殼1-2天左右開始斷翅，剪掉翅膀上的飛節(jié)，避免珍珠雞飛逃。3、訓(xùn)練雛雞：雛雞階段時(shí)，進(jìn)行喂食訓(xùn)練，保證
成年珍珠雞喜干厭濕、耐高溫、耐寒、抗病能力強(qiáng)，在-20～40℃時(shí)仍能生活，但出殼后的雛珠雞若溫度稍低，則易受涼、拉稀或死亡。雛雞有較大活性，常到處亂鉆而引起死亡，飼養(yǎng)中應(yīng)對(duì)此習(xí)性給予足夠重視。珍珠雞的食性很廣，谷類、糠麩類、餅類、魚骨粉、草類、菜葉類、果類等都可用來配合食用。
珍珠雞的養(yǎng)殖利潤高飼養(yǎng)設(shè)備用具的介紹一、育雛器是給雛雞保溫的補(bǔ)充熱源，起到“母雞育雛”的作用。從珍珠雞出殼到脫溫前，飼養(yǎng)最關(guān)鍵的是保溫，常用以下幾種簡(jiǎn)便的方法：1、木箱、紙箱育雛：如飼養(yǎng)數(shù)量少時(shí)，可
珍珠雞養(yǎng)殖技術(shù)介紹，珍珠雞原產(chǎn)于非洲， 其品種有多種，常見的有灰頂珍珠雞、長尾珍珠雞和禿頂珍珠雞。 珍珠雞肉質(zhì)鮮美可品，野味濃郁，營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)26％， 脂肪含水量極少。珍珠雞內(nèi)還有特殊的營養(yǎng)滋補(bǔ)功
珍珠雞怎樣分公母呢？珍珠雞的公母外貌差別很小，單單從珍珠雞的外貌是很難分辨出來的，因?yàn)楣刚渲殡u苗的外貌都是差不多的，所以，現(xiàn)在給大家介紹一些如何辨別的方法。珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對(duì)設(shè)備和房舍要求簡(jiǎn)單，耐粗飼、
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