
珍珠雞菜湯 簡(jiǎn)介:
特點(diǎn):紅綠相映,湯清味美功效:珍珠雞味甘,性溫;珍珠菜味辛澀,性平;紅蘿卜味辛甘,性涼。本品能溫中益氣,固精益髓,活血化瘀,調(diào)經(jīng)消腫,消食化痰,清熱解毒,對(duì)食積不消,咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等癥狀有明顯緩解作用。 材料:
主料:珍珠雞1只(約500克),珍珠菜50克,紅蘿卜1根,
輔料:蔥2根,生姜2片,
調(diào)料:鹽3克,料酒50毫升
做法:
(1)珍珠菜清洗后,加入適量清水,用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣,濾出湯汁,待用。
(2)將珍珠雞斬成塊,用沸水氽去血穢后,裝入燉盅,加入鹽。
(3)用紅蘿卜挖出8個(gè)球形圓粒,放于雞塊上面。
(4)倒入適量沸水和藥汁,約燉1小時(shí)至肉熟爛即可。
珍珠雞營(yíng)養(yǎng)分析:
1、珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質(zhì),含最高達(dá)23.4%,并含有較高的無(wú)機(jī)鹽及微量元素,所含維生素比家雞高一倍以上。
2、具有特殊的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能。對(duì)神經(jīng)衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、婦科病,均有顯著療效作用。