
寧波美食節上蜈蚣成主角
在世紀東方廣場,美食節上的食客們吃興正濃。
一個名為昆蟲宴的攤位前,人頭攢動。好家伙,都是些昆蟲,有蝎子、蚱蜢、蜈蚣、知了,還有一種黑蜘蛛,渾身長著長毛,個頭很大。
這些東西看著嚇人,價格可不便宜。比如一串蝎子,三個小小的,就要15元。知了也要15元/串,蜈蚣30元/串。長毛黑蜘蛛,個頭大的一只要150元,小的也要80元。
“這種東西有毒么?”一個男食客有點擔心。
“有毒還敢拿出來賣么?”老板說,像蜈蚣這樣的動物,要多次水煮去除毒素,脫殼后再放到熱油里煎炸。“蛋白質含量相當豐富,這個在《本草綱目》上都有記載的。”
“長毛黑蜘蛛用滾油炸后,硬殼會變得酥脆,里面是細嫩多汁的鮮肉,蘸上點佐料,就成了無上的美味。”
雖然老板夸獎得好,但不菲的價格加上嚇人的外表,像長毛黑蜘蛛這種,食客大多只是在那拍照,買的人不多。食客們相對青睞的還是蝎子、蚱蜢這種小東西。
這些東西是從哪來的呢?老板說,一般都是野生的,像知了,山東、河南產得比較多;長毛黑蜘蛛一般來自緬甸、柬埔寨那邊,由于產量少,價格也就不便宜。
看我好奇,老板堅持要炸一串蝎子給我吃,“你別怕,我先吃一個給你看。”
我也拿一個放到嘴里,經過滾油炸過后,蝎子已經嘗不出什么特別的味道,但還是有一股昆蟲原始的腥味。
老板說,他們常年都在北京王府井夜市擺攤。寧波美食節這兩天過來,每天都能賣上千串。