據(jù)分析，大白蟻成蟲具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，總能量18798.73千焦／千克，粗脂肪占22.5%，粗蛋白質(zhì)占21.2%，礦物質(zhì)占5.9%，糖占0.5%，水分占49.3％。大白蟻是家禽、螞蟻、蟾賒等特種飼養(yǎng)動(dòng)物所偏愛的優(yōu)質(zhì)飼料。冠煌白蟻養(yǎng)殖項(xiàng)目組用白蟻替代魚粉、骨粉、豆粕等蛋白飼料飼養(yǎng)家雞，獲得良好的飼養(yǎng)效益，成品雞的肉質(zhì)結(jié)實(shí)、多汁鮮嫩、無腥味。
我國古代有不少關(guān)于大白蟻利用的記述。《本草綱目》中述:“白蟻泥，主治惡瘡腫毒，用松木上者同黃丹烙炒黑，研和香涂之，即愈止。”(土從)味甘、性平，無毒。功用主治益胃、清神、治痔。”楊慎的《沐五華送雞土從》曰:“海上天風(fēng)吹玉芝，樵音睡熟不曾知；仙翁遠(yuǎn)住華陽洞，分得瓊英一兩枝。”
雞(土從)菌是一種無毒蘑菇，菌體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味鮮可口，稍加肉類制作為肴，妙不可言。該菌除了鮮用，也可曬千、速凍或腌制。
目前多把大白蟻?zhàn)鰹楸＝∈称罚?ldquo;熨酒”、“白蟻酒”等，即用大白蟻浸注在白酒內(nèi)，供人飲用，借以增強(qiáng)人們的體質(zhì)，提高免疫力。近年有不少研究單位從事白蟻治病的研究，對于腫瘤病人進(jìn)行了試驗(yàn)性治療，結(jié)果表明白蟻提取物對于肘瘤患者有不同程度療效，能鎮(zhèn)痛，增進(jìn)食欲，緩解病情的惡化。
