鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無(wú)乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽(yáng)益精的佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳。

適用人群：

一般人都能食用。

1、新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

2、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用。

3、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。

用法用量：

鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。食用為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無(wú)乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。

食用功效：

味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)血益容。