“我們不能盲目相信外國牛,我們的魯西黃牛并不比能賣到幾百元一斤的日本和牛和韓國韓牛差,這是祖先留給我們的財富。”“魯西黃牛有著獨特的風味,是最適合開發高檔肉牛的品種。”4月26日,在北京召開的中國畜牧獸醫學會養牛學分會第八屆全國會員代表大會暨2015年學術研討會上,眾位牛業專家對中國黃牛發展高檔牛肉寄予厚望,魯西黃牛應該扛起中國高檔肉牛的大旗。

黃牛不比日本和牛和韓國韓牛差

“黃牛、黃河、黃山、黃種人……黃牛與中華民族共同走過幾千年的歷史,黃牛是中華民族的符號。”被譽為中國“牛頭”的中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠說起黃牛來滔滔不絕。

中國本土“五大名牛”為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊牛、晉南牛。許尚忠認為,隨著時代發展,肉牛市場前景廣闊。據介紹,目前中國年消費牛肉700萬噸,進口牛肉50萬噸,需求量很大。中國牛肉年人均消費水平比較低,只有5千克,世界平均水平為10千克。“如果2020年達到世界平均水平,牛肉需求量將大大增加,可是說市場巨大。”

近年來,中國通過改良肉牛品種,使之大眾化,產肉量更高,以期滿足國人的肉牛需求。“不但要有大眾化的牛肉,還應該有中國的高檔肉牛品種。我們不能盲目相信外國牛,我們的魯西黃牛并不比能賣到幾百元一斤的日本和牛和韓國韓牛差,這是祖先留給我們的財富。”

魯西黃牛最適合開發高檔肉牛

“中國黃牛能培育出高檔牛。”中國畜牧獸醫學會常務副理事長閻漢平在大會開幕簡短的致辭中,特意提到要發展中國的黃牛,對黃牛發展寄予厚望。

“花紋和肉色,是最重要的價格指數。”中國農業大學教授李勝利說,脂肪均勻分布于肌纖維之間,呈明顯大理石狀花紋,被形象地稱為雪花牛肉,大理石花紋就是高檔牛肉的一個重要特征。

“魯西黃牛肉質的大理石花紋恰恰非常明顯。”山東省農業科學院畜牧獸醫研究所副所長萬發春稱,他研究魯西黃牛多年,對比他所見過的肉牛品種,魯西黃牛有著獨特的風味,是最適合開發高檔肉牛的品種。

菏澤企業欲上市新三板養牛

據了解,菏澤的純種魯西黃牛不足千頭。發展魯西黃牛最大的困難是無牛可養,所以當前首要的問題是擴群。但是養殖魯西黃牛周期長,成本高,需要大量的資金,讓許多企業望而生畏。

成武海辰食品有限公司是菏澤唯一一家規模養殖魯西黃牛的企業,總經理李學全致力于發展魯西黃牛。李學全同樣也為資金問題困擾。記者了解到,海辰食品正在實施在新三板上市,解決資金難題。李學全有著一個魯西黃牛夢,發展到上萬頭魯西黃牛,高檔育肥,叫響世界,還要與有機農業結合。