魯西黃牛的養殖仍分散在千家萬戶中，這種飼養方式不僅疫病防治壓力大，還很難應用新技術和現代化的生產工藝，生產出的肉牛肉質差、檔次低、規格不統一，面對國外成規模、大批量、高檔次的肉牛產品，市場空間被逐步壓縮，競爭優勢日漸喪失。要實現魯西黃牛的突破，最關鍵的就是把眾多的養殖單體組織起來，整合各種資源，打破小生產與大市場間的藩籬，推動魯西黃牛合作組織深入發展。一要積極發展肉牛合作社，不斷擴大產業化組織覆蓋面。
魯西黃牛牛源供應日趨緊張。肉牛為單胎動物，且繁育周期長，養殖比較效益低，養殖戶養殖能繁母牛積極性不高，同時，轄區內沒有肉牛繁育基地，育肥犢牛主要從外地購買。就目前市場而言，牛源嚴重不足，導致犢牛供應緊張，價格上漲。宣漢、中江、平昌等地的雜交犢公牛價格基本比2011年同期、同品種高出近1000—2000元。養殖使用土地困難。土地問題一直是困擾、制約養殖戶發展和擴大規模的一個瓶頸，特別是進入國家基本農田的保護的要進行調整難度更大，且程序繁瑣、調修時間長；同時，在新建養殖場時，國土、建設方面的報批、審核程序復雜，制約了“川南肉牛之鄉”的提質和擴面。發展資金后勁不足和貸款難度大、利息高，養殖戶深感壓力大。肉牛養殖是一項養殖時間相對較長，養殖所需購買犢牛、飼養成本等資金量較大，如：目前，養殖10頭肉牛的適度規模戶，需購買犢牛（2-5月）3-5萬元、到肉牛出欄飼養成本3-4萬元，出欄10頭肉牛共需資金6-9萬元，養殖戶常常出現資金不足，一定程度制約了養殖戶的發展，在市場培育與開拓上，必須增強市場觀念，根據市場需求，組織魯西黃牛生產優質高端產品，培育高端消費市場。近年來，京、津、滬、穗等發達城市的高檔牛肉市場，已經出現魯西黃牛的身影，在星級酒店肥牛賣到200元/kg甚至更高，很受消費者追捧。我們要抓住難得的發展機遇，積極開拓國內外高端市場，形成品牌優勢，比肩國際名牛，讓好牛肉賣出好價錢。，經過廣泛的宣傳和不懈的努力，現在的魯西黃牛市場價格比其它牛肉價格高很多，實行農區和牧區共同發展戰略；改善魯西黃牛牛肉品質，努力開拓國內外市場；堅持“科技興牛”，加大適用技術推廣力度；建立和完善的社會服務體系，提高綜合服務能力；實施名牌戰略。
