中國林蛙富含 4 種激素、9種維生素、13種微量元素和 18種氨基酸，在藥用、滋補和美容方面具有很高的利用價值。東北林蛙肉質細嫩，易為人體消化吸收，適合各種年齡的人，特別是體弱多病者及老人食用，具有很高的食補價值。經烹調能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香濃。
做法：
原料：林蛙1斤，土豆1個。
調料：鹽、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、蔥段、姜塊各10克，干紅辣椒5根，醬油4克，白糖2克，油80克
方法/步驟將青蛙用熱水燙殺，再用清水投涼清洗備用。
土豆去皮，切菱形塊，入七成熱油中炸至變色時撈出。姜塊拍松備用。
鍋內入油燒熱，下蔥、姜、干紅辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入醬油煸炒上色，加水燒開，烹入料酒10分鐘，加土豆塊、鹽、白糖、胡椒粉、味精再燉15分鐘，大火收汁即可。
注意事項
1、土豆切塊后用清水浸泡10分鐘，然后再入油鍋中炸，這樣有利于保持其外形完整，且口感更好。
2、如果土豆不過油，可在加入水后和林蛙一起小火慢燉至熟即可。
3、燙殺林蛙水溫不要太高，大約70度左右為好，不然掉皮影響外形。除了燙殺也可以鹽殺，燙殺口感好，鹽殺外形好。
1、搭建養殖場地：選擇勢較高、有清潔水源、排水方便的地區為宜。2、飼料管理：幼蛙期的飼料以小蟲、蚊蠅、黃粉蟲、蠅蛆等為主，后期可自行培育黃粉蟲和蠅蛆。3、養殖管理：每年投入足夠蛙卵，注意養殖密度，要注意水質，另外注意溫度和濕度，可以安裝噴灌設施，方便增濕，達到降溫效果。
蛙場選址可在房前屋后，院子選擇平整的地面做養蛙場，附近要有地下水、河水、池水，土質黑土、黃土均可。在蛙場中選擇一處地勢平整，容易排水的地方建蝌蚪池。一般100對種蛙有10-15平方米的蝌蚪池即可。養殖蝌蚪時期可以讓蝌蚪在太陽光下直接飼養，當蝌蚪變態成幼蛙以后就要讓幼蛙在遮陽保濕的環境下生長。
女人是可以吃林蛙油的，林蛙油有著非常多功效，如養陰潤肺、抗衰老的等。林蛙油的營養價值也非常高，其可以藥用也能夠食用，可以被稱為滋補強壯劑，對于有腎虧勞損、心慌失眠情況的人群有著改善效果。林蛙油當中的蛋白質、氨
1、補腎益精、養陰潤肺、滋補強身、抗疲勞、抗衰老的神氣功效。是風行海內外的上等保健補品。2、中國林蛙是食、藥兩用的珍貴蛙種，由于其營養價值高，"俗稱大補品"。因其專攝取昆蟲類食物又稱"純綠色食品"，是延緩衰老、
林蛙，是一種營養非常豐富的動物，它的最主要的作用是作為藥用，在中醫中運用較多，是一種比較珍貴的補品。林蛙不是一種普通的蛙類，是一種比較稀缺的珍稀品種，它所含有的營養成分遠超其他蛙類，那么，林蛙的營養價值到底有哪些呢?
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