材料
鱖魚1000克，胡蘿卜、豆腐各500克，西蘭花100克，雞汁、鹽、味精、料酒各適量
做法
1、將鱖魚清洗，留頭、尾備用，取凈肉制成魚蓉，與豆腐蓉一起拌勻，調(diào)味，做成圓子備用。
2、胡蘿卜刻成梅花形片，上面擺放魚圓，加入雞湯汁，蒸20分鐘后取出。
3、鱖魚頭、尾蒸制成熟，與上述原料組合裝盤，淋入雞汁即成。
小訣竅
特點
口感咸鮮，造型美觀。
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