
鱷龜是近幾年從美國引進我國人工飼養的珍稀新品種。鱷龜原產北美和中美洲,以其體壯多肉而聞名于世,故又叫肉龜,是淡水中水陸兩棲動物中珍稀極品。鱷龜具有出肉率高、營養豐富、生長速度快、經濟效益高等特點,出肉率85-89%,是一般龜的1.5倍,是世界上出肉率最高的一種龜,其肉味道鮮美,就連每公斤數千元的金錢龜也不如它,且比甲魚肉香酥,無異味。鱷龜肉屬高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量的高級天然營養食品。可通任脈助陽道、補陰血、益精氣,是久病體虛、產后進補、男女性無力、貧血失眠、腦衰退者的佳品。龜板有消腫治癌作用。龜血、龜頭也有藥用價值,背殼是一個天然工藝品,多個龜殼可合成獨具特色的精湛工藝品。鱷龜的經濟價值可同鴕鳥相比,在美國鴕鳥肉每公斤100美元,而鱷龜肉每公斤可達150-180美元。