鱷魚(yú)肉是低脂肪，低膽固醇的肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，還有一定的藥用價(jià)值，有滋心潤(rùn)肺，補(bǔ)血壯骨，補(bǔ)腎固精和祛邪除濕的功效，下面農(nóng)村創(chuàng)業(yè)介紹幾款鱷魚(yú)肉的做法，大家可以一起學(xué)習(xí)一下。

川貝枇杷燉鱷魚(yú)肉

原　　料:鱷魚(yú)肉6兩、瘦肉4兩、川貝1錢(qián)、枇杷4個(gè)、開(kāi)冬1錢(qián)、南杏適量、姜片2片。

特　　色:止咳補(bǔ)氣、治哮喘、潤(rùn)肺清熱。

操　　作:枇杷去皮去核切開(kāi)半，瘦肉飛水后先和其他材料同燉。鱷魚(yú)肉加姜片飛水后，亦可放入同燉3-4小時(shí)即成。

貼士：其實(shí)燉湯約需3-4小時(shí)便可，許多人以為燉久些會(huì)更好，結(jié)果卻是相反，因有些肉或材料燉過(guò)時(shí)，會(huì)使湯水混濁，減低其功效。

鱷魚(yú)肉川貝湯

原　　料:特選鱷魚(yú)肉干100克、川貝20克、南北杏25克、陳皮1小塊、無(wú)花果1兩、瘦肉適量。

操　　作:1.特選鱷魚(yú)肉干剪成小塊、川貝清水清洗。

2.南北杏清水浸1小時(shí)、陳皮浸透去囊清洗待用。

3.無(wú)花果切開(kāi)兩邊清洗，瘦肉切成小塊清洗出水備用。

4.將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時(shí)，最后落鹽調(diào)味即可。

貼士：鱷魚(yú)肉對(duì)治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

靈芝懷杞鱷魚(yú)肉湯

原　　料:特選鱷魚(yú)肉干100克、瘦肉150克、靈芝20克、山藥30克、枸杞子30克、陳皮1片、生姜兩片、蜜棗2粒、水約12碗（如用冰鮮鱷魚(yú)肉則為250克）。

操　　作:1.特選鱷魚(yú)肉干剪成小塊。

2.靈芝、山藥、杞子和陳皮分別用清水清洗備用。

3.生姜、蜜棗和瘦肉分別清洗；生姜去皮切片，備用。

4.用沙鍋煲，并將其裝水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開(kāi)后，改用中火煲2小時(shí)，最后以幼鹽調(diào)味，即可以飲用。

貼士：鱷魚(yú)肉對(duì)治療哮喘極有效益；靈芝可補(bǔ)氣安神、止咳平喘，此湯對(duì)頭暈?zāi)垦！⑹叩扔幸欢ǒ熜А＝?jīng)常飲用此湯水，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

經(jīng)常食用鱷魚(yú)肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止咳。上面幾款鱷魚(yú)肉的做法，都是非常滋補(bǔ)的。鱷魚(yú)肉最好帶皮吃，鱷魚(yú)皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。