蠶蛹入饌在我國(guó)具有悠久的歷史，據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。它是體弱、病后、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，他能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，老蠶蛹對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51％、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。

2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。

蠶蛹的藥用價(jià)值

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的藥用價(jià)值也不少哦。因?yàn)樾Q蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5％。不飽和脂肪酸對(duì)維持人體正常的生理機(jī)能有非常重要的作用，它能夠保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能；還可以降低膽固醇。

食用蠶蛹還可以促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì)；有效的降低血液粘稠度，改善血液的循環(huán)；增強(qiáng)細(xì)胞活力，提高記憶力；促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。由以上我們可以得出，食用蠶蛹對(duì)我們?nèi)梭w健康有非常多的好處。

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多食用蠶蛹好處多多，蠶蛹能夠產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效的提高人體內(nèi)白色細(xì)胞的水平，從而提高人體的免疫能力，延緩衰老。