或許在大家的印象中，火雞是美洲的特產(chǎn)，如果這么想，那你就錯(cuò)了。在咱萊州市夏邱鎮(zhèn)路響村元利火雞養(yǎng)殖繁殖基地一農(nóng)家大院里，就養(yǎng)有2000多只雄赳赳氣昂昂的火雞。據(jù)火雞的主人張金竹介紹，這些火雞預(yù)計(jì)春節(jié)前后將出欄上市，大的體重為20多斤，白條火雞的售價(jià)每斤在18元左右，一只火雞就要近400元，即便價(jià)格高一出欄還是會(huì)被搶購一空。
個(gè)頭比雞大 膽子比鼠小 聽到響聲便集體鳴叫
張金竹，萊州市夏邱鎮(zhèn)路響村村民，3年前，經(jīng)過多地考察，熱愛養(yǎng)殖的他把目光鎖定在了火雞身上。“火雞抗病能力強(qiáng)、食性廣泛，好喂好養(yǎng)。”張金竹介紹說，盡管他考察過鵪鶉、奶牛、野雞等養(yǎng)殖項(xiàng)目，但最后還是被體胖肉美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的火雞所吸引，于2008年購買了40只火雞苗試樣，截至現(xiàn)在，他的大院里已有2000多只健壯的火雞。
4日，記者來到了張金竹的養(yǎng)殖基地，這里臨近水庫，空氣清新，剛走進(jìn)這座占地20畝的農(nóng)家大院，就看到一只只昂首挺胸的火雞在散步，灰色的羽毛，與腦袋脖子上的鮮紅色皮瘤形成鮮明對(duì)比，有些火雞尾部還開起美麗的屏。
看到陌生人，似乎有些羞澀，火雞們集體往后退步，并發(fā)出陣陣鳴叫聲。“個(gè)頭比雞大得多，膽子比鼠小。”張金竹笑著說，“盡管我喂養(yǎng)了他們大半年，這些火雞依然很怕我。”
據(jù)張金竹介紹，他養(yǎng)殖的火雞主要有兩個(gè)品種，其中以輕型火雞白蒂娜為主，這種火雞從幼苗到長(zhǎng)成出欄，至少需要7個(gè)月時(shí)間，久得則長(zhǎng)達(dá)一年。
上市時(shí)，公火雞體重一般為20多斤，母火雞體重稍輕，一般為10斤左右，但肉質(zhì)更細(xì)膩鮮美。“現(xiàn)在國內(nèi)養(yǎng)殖火雞的數(shù)量很少，且大都以輕型火雞為主。”張金竹介紹，在濰坊有人養(yǎng)了一種品種為尼古拉的火雞，這種火雞羽毛白亮，上市體重最高能達(dá)50多斤。
四畝牧草成口中糧 曾跑出院子啃食莊稼
火雞，原是美洲特產(chǎn)，作為一種外來引進(jìn)的品種，如何養(yǎng)殖可讓張金竹費(fèi)了一番腦子。
據(jù)張金竹介紹，火雞是一種雜食性動(dòng)物，且熱愛運(yùn)動(dòng)，展開翅膀，最長(zhǎng)的能達(dá)1米多，能飛能跳更能吃。為了能滿足火雞強(qiáng)大的胃動(dòng)力，張金竹特地種植了4畝地的牧草，“花1000多元買了二三百斤牧草種子。”張金竹介紹，但由于土壤不適宜，加之種植經(jīng)驗(yàn)不足，這些牧草試種五遍才得以成功，好在每畝牧草年產(chǎn)量都能上萬斤，在很大程度上解決了火雞們的吃飯問題。
除了牧草，火雞們也不閑著，時(shí)不時(shí)的自己也去找食吃。院子中的青草、昆蟲，以及張金竹在院子里種植的蔬菜，都成了他們的“口中糧”.由于身體健壯，能飛會(huì)跳，火雞們有時(shí)還翻墻覓食，啃食周邊的莊稼。
“有一次它們跑到墻外吃食，把地頭的麥苗都啃光了，幸虧發(fā)現(xiàn)及時(shí)。”張金竹介紹，無奈只能在它們“房間”周圍拉上絲網(wǎng)，并每天盯著這些火雞外出散步。“不過好在火雞是群居性動(dòng)物，凡事都是集體出動(dòng)，就算出去還能記得回來的路。”
為了使火雞能夠營(yíng)養(yǎng)全面、健康茁壯的成長(zhǎng)，張金竹還為火雞們專門配備了飼料，把豆粕、玉米、魚粉等按比例配合。“除了青草昆蟲，就是五谷雜糧，火雞們吃得可謂是地地道道的綠色食品。”
火雞雖好吃 逮起來挺費(fèi)勁
成年火雞高達(dá)半米左右，雙腿修長(zhǎng)身體健壯，走起路來很是威武有力。也正因此，如何捕捉火雞成了一件頭疼事。據(jù)張金竹介紹，經(jīng)過他多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，終于研究出一套行之有效的“捕雞”方法。
“以前捕捉火雞，經(jīng)常是追著滿院子跑，花費(fèi)功夫不少。”張金竹介紹，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，他自制了一種特殊的工具，在木棍上插上鉤子，專門鉤火雞的腿。“火雞站立不穩(wěn)，自然會(huì)摔倒在地上，然后把兩個(gè)翅膀折在一起，火雞自然不能動(dòng)彈。”
除此之外，張金竹還根據(jù)火雞的習(xí)性來進(jìn)行捕捉。火雞白天好動(dòng)好叫，很少安靜休息，而一到晚上，天黑之后就會(huì)變得非常安靜。“這時(shí)候是捕捉火雞的最佳時(shí)機(jī)。”
2000多只火雞每月吃掉4萬多元 出肉率高達(dá)80%以上
火雞作為一種特殊的養(yǎng)殖禽類，目前在國內(nèi)養(yǎng)殖的并不多。記者從煙臺(tái)市畜牧局了解到，目前全市并沒有大規(guī)模的火雞養(yǎng)殖廠，由于養(yǎng)殖人數(shù)少不成規(guī)模，且不是常見家禽，這方面的數(shù)據(jù)很少統(tǒng)計(jì)。
從2008年的試驗(yàn)養(yǎng)殖，到現(xiàn)在的初具規(guī)模，張金竹稱他一直在摸索火雞的養(yǎng)殖方法。“直到現(xiàn)在，我覺得仍然處于試養(yǎng)殖階段。”張金竹稱，一路走來，他感覺養(yǎng)殖火雞的成本確實(shí)太高，不算別的，僅飼料這一項(xiàng)，每只火雞每月的花費(fèi)就在20元左右，2000多只火雞就是4萬多元。不僅僅是投入大，回報(bào)周期也挺長(zhǎng)，至少需要大半年時(shí)間。
不過讓張金竹感到欣慰和高興的是，火雞的出肉率很高，能達(dá)到80%以上，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。火雞在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。蛋白質(zhì)含量高，脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B.“火雞肉和其他肉類產(chǎn)品相比，所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的。火雞肉含有的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加。”張金竹介紹，火雞口感醇正清淡，很適合現(xiàn)代人，尤其是老年人、肥胖癥人的食用。
火雞一出欄便被搶購 不少市民購活火雞送禮
火雞盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但個(gè)頭碩大，如何正確食用可能是很多人面臨的難題。為此，愛琢磨的張金竹對(duì)自己養(yǎng)的火雞進(jìn)行了多種烹飪，最終發(fā)現(xiàn)烤火雞和清蒸火雞口味最為適宜，并研制出獨(dú)特秘方。
據(jù)了解，一只白條火雞的售價(jià)每斤在18元左右，而經(jīng)過加工后的火雞價(jià)格大翻，比如烤火雞每斤售價(jià)48元。對(duì)此，張金竹稱利潤(rùn)空間并不大，“烘烤前需要腌制兩天，然后烘烤6小時(shí)，成品后的火雞重量會(huì)減半，售價(jià)自然上漲。”
盡管烤火雞每斤售價(jià)48元，但根本不愁賣。作為一種新鮮食物，火雞受到不少周邊企業(yè)老板的青睞，逢年過節(jié)成為送禮的佳品。
據(jù)張金竹介紹，今年中秋節(jié)時(shí)，他總共賣出2000多只火雞，除了酒店、娛樂場(chǎng)所訂購之外，大都被一些企業(yè)老板購買來送禮。“最忙時(shí)一天得烤200多只火雞。”隨著圣誕元旦春節(jié)等節(jié)日的來臨，火雞將會(huì)再次迎來一個(gè)銷售高峰，目前已有不少人訂購。
據(jù)張金竹介紹，從銷售情況來看，人們更傾向于購買烤火雞，此外，活火雞也很受歡迎。“今年中秋的時(shí)候，一個(gè)企業(yè)老板一次性購買了30多只活火雞來送人。”張金竹介紹，火雞肉是一種高檔的產(chǎn)品，火雞本身也具有很強(qiáng)的觀賞性，不僅長(zhǎng)相特殊，還會(huì)開屏，也正因此，不少人買回家進(jìn)行飼養(yǎng)。
“火雞的產(chǎn)蛋率很低，一只母火雞一年最多能下不到50個(gè)蛋。”張金竹介紹，火雞蛋與普通雞蛋大小差不多，但外殼上有些紅色斑點(diǎn)，蛋黃極大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。“由于成本太高，一斤火雞蛋售價(jià)30元都不掙錢。”
