材料：
烏骨雞半只、春筍100克、當(dāng)歸5克、黃芪5克、紅棗8個(gè)。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、花椒。
做法：
1、春筍切片。
2、當(dāng)歸、黃芪清洗放入茶包中，紅棗泡開(kāi)。
3、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń?，焯水。
4、將焯過(guò)的烏雞，放入砂鍋中。
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右。
6、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘。
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當(dāng)前社會(huì)上許多人開(kāi)始投資于烏雞的養(yǎng)殖行業(yè)中來(lái)滿足市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量養(yǎng)生食品的需求。與此同時(shí)，由于人們的消費(fèi)水平上升而帶來(lái)的巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)使得進(jìn)行烏雞封閉飼養(yǎng)變得更加流行和實(shí)際可行。
烏雞冠狀如草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色。頭頂有一層絲，耳葉呈暗紫色，大致呈孔雀藍(lán)色，雞下頜處生有細(xì)長(zhǎng)的絲毛，每只腳有五趾，雞后趾基部多生一趾。全身羽毛呈絨絲狀，潔白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部有少量的扁毛全身皮膚、眼瞼、喙、脛、腳趾呈現(xiàn)烏黑色。
1、雞舍建造：建造在通風(fēng)向陽(yáng)處。2、孵化：分批入孵宣采用恒溫孵化，每批蛋要求交叉間隔放置，入孵種蛋要注意大頭向上放在蛋盤(pán)上，一般孵至第20天開(kāi)始出殼，21天基本出雛完畢。3、營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)：先飲水后開(kāi)食，全日飼喂全價(jià)雛雞料，每日喂料4-6次。4、疾病防治：疾病預(yù)防應(yīng)貫穿于整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中。
1、雞舍建造：選擇背風(fēng)朝陽(yáng)、地勢(shì)干燥、平緩、排水良好、交通方便的地方建造。2、雞苗選擇：選擇羽毛烏黑、發(fā)亮，精神飽滿、生長(zhǎng)茁壯的烏雞品種。3、喂食喂水：依據(jù)雞群不同日齡、不同發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求制定。4、衛(wèi)生清潔：要定期清理雞舍，嚴(yán)格消毒，要加強(qiáng)雞糞、殘食、墊料的清理、更換工作。
一、防抱窩烏雞母雞抱窩性強(qiáng)，一旦抱窩，就停止產(chǎn)蛋。因此，在產(chǎn)蛋期養(yǎng)殖戶應(yīng)經(jīng)常觀察雞群，發(fā)現(xiàn)抱窩雞應(yīng)及時(shí)取出單獨(dú)放，用適當(dāng)?shù)霓k法進(jìn)行醒抱處理。二、提高種雞整齊度雞群整齊一致可使性成熟同期化，并可提高雞群年產(chǎn)蛋量
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