牛蛙的養殖方式
1．牛蛙養殖的野外粗養
野外粗養就是要充分利用天然的餌料及其他自然條件，圈定養殖范圍，進行投放牛蛙種苗，適當增喂餌料，定期采收捕捉的一類養殖方式。這類方式的特點是飼養場地較大，投資小、收益大，人為干預少，但單位面積產量低。根據日常管理情況，此類又可進一步分為全天然放養和半粗放飼養兩類，常見的養殖方式是：水庫養殖；沼澤養殖；湖泊養殖；河道養殖；稻田養殖。
2．牛蛙養殖的集約精養
集約精養是利用人工餌料和非農耕地，采取人工方法建造池塘，進行精細管理的一類集約化養殖方式。這種方式的特點是：養殖密度大，單位面積產量高，高投入高產出，經濟效益顯著，近年來，這種方式發展較快。集約精養這種方式依據飼養場地的差別，又可分為以下幾種養殖方式：池塘養殖；場區養殖；庭院養殖；室內養殖；恒溫養殖。
流水式牛蛙養殖技術
1、牛蛙養殖的場地選擇
牛蛙養殖場一般要求：水源充足，排灌方便；水質要求無污染，達到漁業水質標準；冬暖夏涼，遠離嘈雜；交通便利、供電充足，以方便養殖生產。其中水源條件的好壞是養蛙成敗的關鍵。
2、建造牛蛙養殖池
以每100m2為一個大池，再把每個大池平均分成四個小池。池邊用40目的篩絹網圍好，篩絹要高出池底1m，篩絹底部應有20～30cm埋進土里；池埂高40cm，坡度1:3，水位保持在30～40cm，水層深度不能低于20cm，否則蓄水量太少，水易渾濁，牛蛙易得病；宜采用長方形池子，便于操作；用口徑10～12cm的塑料管作為給排水管，進、溢水孔設置的地點應在每個大池的對角；每個小池子里放4塊80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作為牛蛙的休息臺；池子上方用黑色太陽網遮蔭，以防夏季太陽暴曬。
3、牛蛙養殖的放養技術
放苗前，干池每畝用生石灰50～75kg或漂白粉10～15kg(有效氯含量在30％左右)進行消毒。一般清池消毒10天即可放菌。放養前幼蛙可用20ppm的高錳酸鉀液浸洗10～20分鐘。浸洗時要有人員在場觀察，發現異常情況馬上將蛙苗取出。幼蛙期放養密度為60～80只／m2，隨著個體差異的變化，再進行分級分池放養，成蛙期放養密度為30～40只／m2。
4、牛蛙養殖的飼養管理技術
(1)牛蛙養殖的巡池查看技術：每天早、中晚各巡池一次，檢查篩絹網是否出現破洞，如果有破損必須馬上修復，防止牛蛙外逃，保證24小時不間斷地流水，每天至少達到300％的換水率；溢水口處可用塑料插管的升降來控制水位的高低，一般水深保持在30～40cm，并且保持水質清新。還應注意觀察，牛蛙攝食與活動情況若有異常現象，應及時采取相應的治療措施。
(2)牛蛙養殖的飼料投喂技術：主要以浮水性配合飼料為主，投喂前半個小時先將配合飼料用清潔的水泡濕，使飼料稍微軟化膨脹，這樣可以預防餌料吸收池中的污水，消除牛蛙食后腸胃發生疾病，也可以促進牛蛙對營養的吸收。日投餌量保持在蛙體重的7～15％，投餌量除按蛙體重計算外，還應根據氣候、水質及殘餌等情況酌量調整，做到少量多次。投喂量以半小時內吃完為宜。
(3)牛蛙養殖的分級飼養技術：在牛蛙飼養過程中，為防止發生互相殘食的現象，每隔一段時間要及時將規格相差較大的個體進行篩選分級，把規格相同的牛蛙調整到同一口池進行飼養，防止大蛙吃小蛙，同時注意控制養殖密度。
(4)疾病的防治：牛蛙養殖過程中要確實做到“以防為主，防治結合”。放養前進行清塘消毒，用生石灰或漂白粉進行消毒，殺滅敵害生物和病原體；并定時用漂白粉或強氯精全池遍灑消毒；分池后及時用20ppm的高錳酸鉀對蛙體進行消毒，防止機械損傷使病原體傳播；發現病蛙、死蛙及時找出隔離，除此之外，還要用高濃度的漂白粉或高錳酸鉀溶液對工具進行消毒。控制合理的養殖密度。餌料的投喂做到“四定”，即定點、定時、定量、定質。當養至成蛙時，出現個別歪頭和紅腿現象，及時把歪頭的牛蛙挑出隔離開，用15ppm的強氯精連續消毒5天，同時加大換水量。
