田螺肉質鮮嫩可口，風味獨特，并含有豐富的蛋白質、脂肪和磷、鈣、鐵元素以及維生素，農戶可利用小水面或稻田養殖田螺，現將田螺養殖相關技術介紹如下：

1.田螺的生活習性。田螺為腹足類軟體動物，喜歡生活在冬暖夏涼、底質松軟、餌料豐富、水質清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。田螺食性雜，主要吃水生植物嫩莖葉、有機碎屑等，并且田螺喜歡夜間活動和攝食。生長最適宜溫度為20～27℃。

2.田螺的繁殖習性。春末夏初水溫上升到15℃時，田螺從越冬的孔穴中爬㈩在水底攝食生長。到4月份開始繁殖，7～8月份是田螺繁殖旺盛季節。1～2齡雌螺可產仔20～30個，4齡以上的雌螺可產仔40～50個。仔螺出生后生長迅速，一年可發育成性成熟，每年4～9月是產仔季節。

3.田螺養殖場地選擇。田螺的養殖場地要選擇水源充足、水質好、腐殖質土壤及交通方便的地方，最好是有流水。螺池規格一般寬1.5～1.6米，長度 10～15米，也可以地形為準。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池子兩頭開設進出水口，并安裝好防逃網。同時，在養殖池中間稀栽茭白等水生植物，這不僅可提高土地產出率，而且又為田螺生長創造了良好的生態環境。

4.種螺放養。一般3月下旬開始可陸續投放種螺，田螺投放前10天，按每畝50～100千克的用量全池潑灑生石灰清除野魚蝦和其他雜螺，3～4天后在池里堆放有機肥料和繁殖餌料生物供田螺攝食。種螺可從集市選購也可自行采捕。每平方米放種螺100～120個，池中也可搭養4尾夏花鳙魚。放種螺前先在池中施適量的糞肥，培育餌料生物。種螺放養最好在田螺繁殖前期完成。種螺應選擇色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。養殖田螺可單獨放養，也可套養部分鰱、鳙魚種或采取田螺、泥鰍混養方式。

5.水質調節。養殖池中的水質好壞是養殖田螺成敗的關鍵之一。首先要保證水質優良，凡含有大量鐵質和硫質的水，絕對不能使用。因為含鐵量過高的水，放養種苗后死亡率很高，能成活的螺殼上也附著紅銹，甚至螺肉也呈現紅棕色。硫磺水質同樣使田螺具有硫磺臭味，不堪食用。養殖用水以稍混濁的河川或池塘天然水體最佳，不要過于清澄透明，水體應含有豐富的天然餌料和充足的氧氣。螺池要經常注入新水，以調節水質，特別是繁殖季節，最好保持池水流動。高溫季節，采取流水養殖效果更好。在春秋季節以微流水養殖為好。螺池水深度需保持30厘米左右。

6.飼養管理。自然水域中粗放的養殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足田螺生長需要。也可投喂菜葉、米糠、豆餅、菜餅及動物內臟等下腳料。餅類浸泡變軟后投喂，其他飼料切碎拌勻投喂。田螺對營養要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆餅以60%、 25%和15%的比例配合即成田螺的上等飼料。在生長適宜溫度內（20～27℃），田螺食欲旺盛，可每2天投喂一次，每次投飼量為體重的2%～3%。當水溫在15～20℃或28～30℃時，每周投喂2次，每次投給1%左右。當溫度低于15℃或高于30℃時，則少投或不投。田螺在天然狀態下，當年能長至 6～8克的個體，而人工養殖的個體重可達12～15克。

7.越冬管理。當水溫下降到8～9℃時，田螺開始冬眠。冬眠的田螺用殼頂黏土，只在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡。田螺在越冬期間不吃食，但養殖池仍需保持水深10～15厘米。一般每3～4天換1次水，以保持適當的含氧量。

8.收獲與運輸。經過一年的精心飼養，投放的幼螺可達10～20克，當年孵出的仔螺也可達到5克以上規格。收獲田螺時，采取捕大留小、分批上市的辦法，有選擇地撈取成螺，留養幼螺和注意選留部分母螺，以做到自然補種，以后無需再投放種苗。根據其生活習性，在夏、秋高溫季節，選擇清晨、夜間于岸邊或水體中放置的竹枝、草把上揀拾，冬、春季則選擇晴天的中午揀拾。另外，也可采用下池摸捉或排水干池揀拾等辦法采收田螺。

田螺的運輸很簡便，可用普通竹簍、木桶等盛裝，也可用編織袋包裝，運輸途中只要保持田螺濕潤，防止曝曬即可。