說到田螺其實很多人都喜歡吃，但是吃田螺的人都知道，田螺是很難清洗的，而且如果把里面的細菌吃到肚子里去了，還會影響人的身體健康，但是隨著現在人們的烹飪技術和技巧不斷的先進，吃田螺還是比較安全的。
田螺養殖的疾病防治技巧
田螺養殖作為土著品種的開發和利用，是近幾年發展起來的。田螺屬軟體動物門，腹足綱，田螺科，圓田螺屬，共有4種，分別是中國圓田螺、中華圓田螺、脹肚圓田螺和烏蘇里圓田螺。目前養殖的主要是中華圓田螺。田螺一般適合在稻田、淺水溝、低洼地、濕地等地方養殖。田螺對養殖的場地要求不高，一般在淺水水域稍加整改，具有腐殖質多的軟泥底水域均可養殖，具有一定的微流水條件則更佳。田螺的病害和蟲害至今為止發現較少，有報道的也不多。但在此提幾點建議以供參考：
1、田螺的養殖其生活適溫為10-40℃，最適20-28℃，超過40℃會引起死亡，低于10℃則進入冬眠狀態。須注意夏季要防高溫，因稻田的水淺，在夏季水溫可能會達到上限致死溫度；而冬季越冬的泥底有機質含量不宜過高，否則易產生有毒物質而影響田螺越冬。
2、田螺對水中溶氧的量比較敏感，正常生活要求水中溶氧每升在4毫克以上，當降到3.5毫克時，食欲會下降，當降到1.5毫克時則會引起死亡。
3、田螺的繁殖季節在6-7月(有條件的地方秋季還會產一次卵)，如果考慮自己繁殖，則在養田螺的稻田中最好不要養鯉魚，否則小田螺會被鯉魚攝食。
4、稻田中農藥的使用應盡可能不用或少用；即合用也應采用低毒農藥，而且應晴天用；宜在稻田一半一半用。
5、在生長旺季可定期使用有機肥，原則是少量多次，不宜一次施肥過多。
6、養殖過程中最好有一定的微流水環境，以確保水中的溶氧，但必須注意水源，切勿引用有農藥的水源。
7、可以考慮田螺與水蛭、泥鰍、黃鱔等混養，則其經濟效益更佳。
什么是田螺
田螺為田螺科可食性水生動物總稱，其品種繁多，常見的有圓田螺、田螺、黃螺、蝸螺、香螺等。田螺肉是一種營養豐富的天然保健食品，國外還有美容食品之稱。它含蛋白質達10.3%、脂肪1.2%，另外還有維生素、鈣、鐵等人體必需的元素，田螺肉營養優于雞、鴨、鵝、豬等，不亞于鯽魚、海參等。田螺肉可滋補腎陰，明目清腦，增強肌肉彈性、細膩皮膚等。田螺可作家常肉食，也可加工成系列食品、烹制多種藥膳佳肴、防病治病。目前，天然生長的田螺遠遠不能滿足市場的需求，且田螺養殖生長快，產量高，養殖田螺“錢”途廣。近幾年，隨著田螺天然產量日漸減少，田螺市場不斷看好。目前在廣東、福建等地區已開始人工養殖，不少農戶把養殖田螺作為一項創業門路，大力發展。
目前，我國城鄉僅田螺吃法就有炸、燒、煮、燉、腌等20多種，據市場分析，我國各大城市飯店酒家田螺食品供不應求，缺口很大。最近，韓國在引進中國傳統加工工藝的基礎上，使田螺成為深受韓國人喜食的高檔食品。去年，韓國海映水產有限公司經中國煙臺開發區進出口公司一次就進口了田螺萬余噸。使中國田螺走到了國外。每噸達136元，養殖田螺前景日益看好。養殖田螺既可利用舊坑塘、水渠、水田、也可新挖養殖地，只要在水中養一些水生植物即可滿足田螺的食用，無需投入飼料。一年可繁殖增值150倍，1人即可養殖10畝水面。是一項投資極低，見效較快，收入很大的水產養殖項目。
養殖田螺的成本預算
667平方米稻田的養螺投資概算
1、引種費：667平方米稻田放養6萬只幼螺重約100千克，每千克4元，共400元；放養大螺(按3公8母的比例，每只18～20克)1100只，重約21千克，每千克6元，共126元。合計種苗費526元。
2、培養水生飼料費用：667平方米放糞肥1400千克(基肥1000千克，追肥4次，每次100千克)，支出140元。
3、蚯蚓等活體飼料生產開支100元。
4、消毒藥品50元。
5、水電30元，其中水費22元、電費8元。
6、不可預測的開支(以上1～5項的總和×15％)共126．9元。
以上1～6項合計973元。
田螺有寄生蟲嗎
相信很多人都吃過田螺，田螺吃起來比較麻煩，需要用牙簽挑著吃，田螺在南方和北方都是比較常見的。
從流行病學來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導致血吸蟲病，對人體造成一定的危害。但是通常田螺經過爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把里面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟后就沒事，可以放心的吃。千萬不要煮不熟或者不干凈的時候就吃，對身體健康沒有好處。
用沸水煮10分鐘是可以殺死,可以放心.一般80度10分鐘都可以將多數致病菌殺死了.不過要是不放心可以煮久一點.外面餐廳一般是用那些作料辣椒之類來掩蓋田螺的腥味。
從以上的數據分析可知，養田螺的投資成本雖然比較低，但是他們仍然會受到很多病害和蟲害，因此適當的了解一些田螺的養殖技巧，以及田螺病害的預防方法和治療方法對養殖田螺都是非常有幫助的。
