梅花鹿在分類學上屬于哺乳綱，偶蹄目，鹿科反芻動物，是一種中型鹿，體長140～170厘米，肩高85～100厘米，成年體重100～150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉，四五月間開始生長，八月份骨化，在繁殖季節(jié)之后，角脫落并重新生長。背中央有暗褐色背線。尾巴短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。主要分布于中國、日本和俄羅斯，共有14個亞種，中國有6個亞種：山西梅花鹿、華北梅花鹿、華南梅花鹿、東北梅花鹿、四川梅花鹿和臺灣梅花鹿，其中華北、山西和臺灣的三個亞種已經(jīng)滅絕。我國是鹿科動物的發(fā)源地之一，種類繁多，分布廣泛，資源豐富，我國飼養(yǎng)的鹿主要有梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、麋鹿與水鹿等，其中主要的是茸用梅花鹿與馬鹿。
2017年養(yǎng)鹿賺錢嗎
養(yǎng)鹿賺錢是肯定的，只是賺多還是賺少。當然，養(yǎng)鹿一次性投資較大，如建舍、引種等，十幾只鹿得花幾萬元，而正常售鹿茸和仔鹿獲利，在一般情況下，得3-4年才回本，相對見效慢，但回本之后鹿就是穩(wěn)賺不賠了。因農(nóng)民養(yǎng)鹿勞力和部分飼料可以不計成本或成本很低。因農(nóng)民養(yǎng)鹿勞力和部分飼料可以不計成本或成本很低。如每年每只鹿產(chǎn)三杈茸鮮重2。5公斤，折干重0。9公斤，以1999年每公斤售價2500元計，能賣2250元。如產(chǎn)二杠鮮茸重1。5公斤，每公斤售價1200-1300元，則能賣1800-1950元。母鹿產(chǎn)仔1只，仔鹿平均售價2500元/只。算大賬平均每只鹿純盈利1000-1500元。
隨著人民生活水平的日益提高，國家經(jīng)濟的發(fā)展以及對醫(yī)療和保健品需要的增加，鹿茸及鹿副產(chǎn)品尾、腎、筋、心、胎、骨、血、肉、皮等和以此為原料生產(chǎn)的系列產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場上的保健功能越來越受到人們重視。
我國養(yǎng)鹿業(yè)經(jīng)過半個世紀的風風雨雨，潮起潮落，已由小到大，由北到南逐漸的發(fā)展起來并已具規(guī)模。現(xiàn)在全國養(yǎng)鹿場戶逾萬，飼養(yǎng)梅花鹿、馬鹿等60余萬只，年 生產(chǎn)鹿茸100余噸。1995年出口鹿茸50余噸，創(chuàng)匯2500萬美元。在發(fā)展國民經(jīng)濟，豐富人民物質(zhì)生活，提高人民健康水平，促進國內(nèi)外貿(mào)易，幫助貧因地區(qū)脫貧致富，保護和利用鹿類動物資源等方面作出一定貢獻。
2017年養(yǎng)鹿的前景及市場價格行情分析
盡管養(yǎng)鹿業(yè)還沒有完全從20世紀90年代后期出現(xiàn)的陰影中走出來，但發(fā)展趨勢是十分喜人的。供銷渠道正在形成，養(yǎng)鹿隊伍不斷壯大，技術(shù)普及不斷深入，鹿產(chǎn)品購銷已非難事。幾十年來，僅東北地區(qū)的養(yǎng)鹿科研機構(gòu)、大專院校、幾十個國有鹿場通過各種形式培養(yǎng)了大批養(yǎng)鹿技術(shù)人才，他們已成為養(yǎng)鹿業(yè)的骨干力量。30年來，通過各種方式出版了大量養(yǎng)鹿書籍和學術(shù)論文，獲各級政府獎勵的科研成果達100余項。
我國鹿資源十分豐富，養(yǎng)鹿歷史悠久，養(yǎng)鹿前景看好，鹿是世界上的珍稀動物，其經(jīng)濟價值較高的有梅花鹿和馬鹿。不過引種時要注意種鹿的質(zhì)量，不引低產(chǎn)鹿、老弱病鹿，尤其是從販子手中引種更應注意。另外，我國飼料資源豐富，牛馬能吃的飼料鹿都能吃，加之鹿的適應性強，全國各地都能養(yǎng)。
早在六十年代梅花鹿就以它的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的鹿茸而聞名于世。鹿全身是寶，可以開發(fā)出多種藥品、滋補保健品、食品、化妝品和優(yōu)質(zhì)的有基肥，其醫(yī)療保健價值尤其顯著。鹿鞭、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿血、鹿筋等副產(chǎn)品是很名貴的藥材，含有人體必需的18種氨基酸和11種微量元素。鹿茸是中外馳名的醫(yī)療制劑和高級補品，是中藥之王。鹿肉等富含各種營養(yǎng)物質(zhì)是肉食中難得的佳品，宴席上的高檔名肴。這成也為了梅花鹿被大肆捕殺的重要原因，目前，為了保護梅花鹿不被滅絕，分布于中國和日本的梅花鹿亞種已被IUCN紅色名錄列為極危或瀕危等級，我國的梅花鹿同時也是國家一級保護動物。
特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)繁殖已成為我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向之一，梅花鹿、馬鹿等特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖業(yè)也成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。建議推進養(yǎng)鹿業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，建立良種繁育基地，利用遺傳育種學知識，改良梅花鹿基因，改善梅花鹿現(xiàn)狀，此外，完善有關(guān)鹿業(yè)法規(guī)，加大政策支持力度，加快產(chǎn)品市場流通速度以提高其經(jīng)濟效益，大力開展鹿產(chǎn)品的研發(fā)工作，研發(fā)更多具有品牌效應的鹿產(chǎn)品，深入開展鹿產(chǎn)品研究，提高其經(jīng)濟效益和國際競爭力。我們更應該有信心、有毅力使養(yǎng)鹿業(yè)成為我國畜牧業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。
鹿的養(yǎng)殖技術(shù)
一、怎樣搭建鹿場
鹿場搭建應選擇地勢高燥，背風向陽，排水良好，水源方便的地方搭建鹿場。鹿活動量較大，鹿舍占地面積每頭2～3平方米，運動場8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板鋪地，使糞便等易清掃。在鹿場周圍設(shè)置欄桿，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。
二、怎樣提高鹿茸產(chǎn)量
1、控光養(yǎng)鹿增茸快：養(yǎng)鹿戶可因地制宜建筑幾個簡易塑料大棚，占地面積約為125～225平方米，棚頂安上100～150瓦水銀燈4個，燈高距地面約2.5～2.7米， 照明度為500℃左右。每年從春季開始(最好從1月初開始)，每天可增加光照時間6.8～9.5小時，增加光照的天數(shù)可在50～60天。大棚內(nèi)的鹿群， 飼養(yǎng)條件與露天一樣。經(jīng)試驗證明，控制光照養(yǎng)鹿，鹿可提前38～39天脫角生茸。自然光照下的公鹿4月份還未脫角生茸，而大棚控光下的鹿群可提前在2月20日脫角生茸，為延長茸的生長發(fā)育期創(chuàng)造了條件。結(jié)果，公鹿頭杈茸產(chǎn)量可提高0.88％～13.8％，特別是再生茸，不但長出二杠茸，而且產(chǎn)量平均可提高2～3倍(290％～310％)。
2、腐植酸鈉添加劑：腐植酸鈉是一種結(jié)構(gòu)十分復雜的多元有機酸，它能促進機體的氧化酸類活力，增加新陳代謝和吸收營養(yǎng)的能力。因此，用腐植酸鈉作為鹿飼料添加劑，鹿的食欲增加，新陳代謝旺盛，為鹿茸的生長提供了充分的營養(yǎng)。據(jù)試驗，每日分三次給每頭雄鹿飼復方腐植酸鈉0.2克，喂前兩小時將固體復方腐值酸鈉用水稀釋為0.05％，pH值為6.5，然后加入精料飼喂。連續(xù)喂70天， 到收茸為止。結(jié)果試驗組鹿茸單產(chǎn)575克，對照組單產(chǎn)茸490克，增主17％。
三、怎樣加工和割取鹿茸
1、適時取茸：小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿，需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分杈還未長出時割取。此時的鹿茸質(zhì)量好，價值高，一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應在其臀部注射醉藥，一般體重100 千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升；取后應迅速注射25％的尼可剎米注射6毫升。鹿注射了麻醉藥倒地后，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨粉混勻，涂于茸茬處進行止血。
2、鹿茸加工：①排血。把注射針頭插進茸端，用打氣筒針頭注入空氣， 使茸內(nèi)血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排血機進行。②消毒。將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質(zhì)，然后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數(shù)針，以防外皮滑離而影響質(zhì)量。③蘸煮。目的是使茸中殘留的淤血流出來，所以要注意不能讓開水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸質(zhì)量。方法是：手拿茸的注口處把其放入開水中蘸3秒鐘，取了晾一晾再蘸3秒鐘，如此反復進行10分鐘，再將再次蘸煮時間延至5秒鐘，反復進行15分鐘再將每次蘸煮時間延長到20 秒鐘，反復進行30分鐘。當鹿茸茬口流出白沫時，說明茸內(nèi)余血已出凈了。然后，將茸搖動著全部沒入開水中，5秒鐘后取出涼半小時再進行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在烘房內(nèi)。第一天烘烤溫度為35～40℃，第二天為40～45℃，第三天為45～55℃，最高不過60℃，直到烘干為止。最后洗凈消毒(不洗茬口處)，晾干后即可出售。
養(yǎng)100只鹿的資金投入以及利潤是多少
梅花鹿的養(yǎng)殖成本
1、鹿舍1棟(含宿舍1間)共90平方米，每平方米60元，共5400元。
2、宿舍墻、門、窗共600元。
3、活動場圍建1200元。
4、草架、飼槽各6個，每個30元，共360元。
5、購種鹿：飼養(yǎng)30頭種鹿的小型鹿場只需引進12頭(6公6母)后備種鹿，每頭2500元，共3萬元。
6、飼料周轉(zhuǎn)金(按10個月計算)共4000元。
7、獸醫(yī)藥品、添加劑共500元。
8、水電共600元。
9、不可預測的開支(以上1～8項的總和×15％)共6399元。以上1～9項合計4.906萬元，投資概算取4.9萬元。
梅花鹿的養(yǎng)殖利潤
1、第一、第二年
①收入：第一年出售初生茸6千克，每千克售價2500元，收人1.5萬元。第二年出售鹿茸15千克，每千克2500元，收人3.75萬元。辦場滿2年就有6頭斷奶的后備種鹿，留種4頭(2公2母)，出售2頭，每頭2500元，收入5000元。2年總收入5.75萬元。
②支出：第一年飼料開支按每頭鹿1天0.85元，12頭1年共開支3723元，其他開支(電、獸醫(yī)藥品、添加劑、用具、鹿場維修等)1700元。第一年合計支出5423元。第二年飼料費和仔鹿哺乳營養(yǎng)費共4023元，其他開支1700元，第二年合計支出5723元。2年總支出1.115萬元。
③利潤：收支相抵，盈利4.635萬元。辦場2年基本收回投資，還賺下1個存欄16頭的種鹿場。
2、第三年
①收入：當年繁殖6頭(3公3母)全部留種，只出售鹿茸。6頭成年公鹿每頭產(chǎn)茸2.5千克，共15千克，每千克2500元，收入3.75萬元。2頭幼鹿產(chǎn)初生茸2千克，每千克2500元，收入5000元。兩項共收入4.25萬元。
②支出：飼料開支4964元，另加仔鹿哺乳營養(yǎng)費每頭50元，6頭共300元，飼料費共5264元。其他開支(水電、獸醫(yī)藥品、添加劑、用具、維修等)1900元。合計支出7164元。
③利潤：收支相抵，盈利3.534萬元。
3、第四年：
①收入：當年繁殖8頭(4公4母)全部留種，只出售鹿茸。8頭成年公鹿產(chǎn)茸20千克，每千克2500元，收入5萬元，3頭幼鹿產(chǎn)初生茸3千克，每千克2500元，收入7500元。兩項共收入5.75萬元。
②支出：22頭鹿飼料開支6825.5元，另加8頭仔鹿哺乳營養(yǎng)費400元，飼料費共7225.5元，其他開支(水電、獸醫(yī)藥品、添加劑、用具、維修等)1900元。合計支出9125.5元。
③利潤：收支相抵，盈利4.837萬元。
4、第五年
①收入：當年繁殖8頭(4公4母)全部留種，只出售鹿茸。11頭成年公鹿產(chǎn)茸27.5千克，每千克2500元，收入6.875萬元，4頭幼鹿產(chǎn)初生茸4千克，每千克2500元，收入1萬元，出售11頭后備種鹿收入2.75萬元。合計收入10.625萬元。
②支出：30頭鹿飼料拜支9307.5元，另加11頭仔鹿哺乳營養(yǎng)費550元，飼料費9857.5元，其他開支(水電、獸醫(yī)藥品、添加劑、用具、維修等)2200元。合計支出1.206萬元。
③利潤：收支相抵，盈利9.419萬元。
利潤與風險并存
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，鹿產(chǎn)品會越來越受歡迎。現(xiàn)代高新技術(shù)的發(fā)展，會帶動養(yǎng)鹿技術(shù)發(fā)展。國家正在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向名、特、優(yōu)、新農(nóng)業(yè)傾斜，給養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展提供了契機。但是，養(yǎng)鹿還是有風險的，風險之一來自市場，國內(nèi)市場還很脆弱，國際市場風云莫測。風險之二是鹿的病害。前者我們不能控制，后者可以通過科學的喂養(yǎng)和衛(wèi)生防疫得到控制。
