石蛙的生長周期比較長，通常需要2-3年才能達到商品的規格。一般的越冬蝌蚪從蝌蚪期到商品規格需要3年時間，要經過當年的出生期，一年的成長期，在第三年才可以出售。當年下半年登陸的變態小蛙，達到商品蛙的規格需要2年，即在第二年就能達到商品規格，石蛙需要生活在20度以上的水溫中。
石蛙養殖場的建設
1、選擇養殖場。養蛙養殖廠的周邊要有充足而且沒有受到污染的水源，河流、水庫、湖泊、地下水等都可以。而且水質的PH值應是略偏酸性或者中型的，在6-7之間最為合適。石蛙喜歡安靜，為了不影響它們的生長，養殖場要盡量遠離居民區、工廠區、公路這些聲音比較吵鬧嘈雜的地區。
2、生活的環境。人工養殖的石蛙主要是精養，精養的規模可以大一點，能夠提高經濟效益。建池時注意規范化，盡可能符合蛙的生活習性，供有水、陸、石穴、水草、食物等條件，創造一片良好的生活環境。石蛙一般情況下在水溫20度以上就可以正常生長了，但是也有因為地域性的差異導致生長周期不一樣的。
3、規格的要求。養殖池主要是為了讓青蛙孵化小蝌蚪，小蝌蚪比較脆弱，因此要建在室內，不能被陽光照射，而且要通風。
野生石蛙喜歡生活在潮濕的地方，靠近水源且人煙稀少的小溪溝里。要進行人工養殖，需要先建造養殖池，并在選地和池塘建設方面進行科學合理的安排。一旦養殖池建成，就需要選擇優質的種蛙，并進行科學飼養和管理。
1、科屬不同：石蛙是蛙科、露水蛙族、棘胸蛙屬；青蛙是新蛙亞目、叉舌蛙科、虎紋蛙屬。2、別稱不同：石蛙又稱石蛤、石雞等；青蛙又稱蛙、蛤蟆等。3、形態不同：石蛙體大粗壯，頭扁而闊，吻端鈍圓；青蛙頭部扁平，吻端稍尖。4、功效不同：石蛙肉性平，有清火、滋養健身的功效；青蛙性涼，有補虛益胃、利水消腫的功效。
1、別稱區別：石蛙又稱石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，蟾蜍不稱疥蛤蟆、癩蛤蟆、蛤蟆、癩刺、癩疙寶等。2、形態區別：石蛙體大粗，體形近似黑斑蛙或虎紋蛙，蟾蜍頭寬大于頭長，吻端圓，吻棱顯著，頰部向外傾斜。
1、科屬不同：石蛙是兩棲動物；牛蛙是水棲動物。2、別稱區別：石蛙又稱石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，牛蛙別稱美國牛蛙。3、形態區別：石蛙體大粗，體色不同，頭部平坦寬敞，牛蛙頭部平坦，眼球突出，背部粗糙，有微小的膚棱。
野生石蛙的價錢大概在200元/斤上下，但由于品種品質、銷售市場、上市時間等不一樣而存有差別。石蛙肉具有補強、滋陰降火、清心潤肺、解勞補虛、強筋骨、填補潛陽的效果。石蛙肉中含有的緩激肽可以收縮婦女的離體子宮，尤其對產婦有療效。石蛙體內鈣腺鈣容易吸收，促進兒童骨骼生長，幫助骨折患者早日康復。
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