甲魚又叫水鱉,是一種珍貴水產,也是很有營養的滋補佳品。可以預防骨質疏松、益氣補虛、提高人體免疫力。那么甲魚價格多少錢一斤?怎么處理。

甲魚價格
甲魚苗價格會因不同品種、不同產地等因素而不相同,如中華苗、湖南苗2至5元左右一只,泰國苗1至2元左右一只。
甲魚苗價格與購買數量、大小有關,通常在0.6至10元左右一只。
野生甲魚苗價格與重量、規格等因素有關,一般在2.6至4.6元左右一只。
甲魚價格與大小、來源等因素有關,如野生甲魚在200至600元左右一斤,人工養殖甲魚在50至80元左右一斤。在購買甲魚時,應選擇繁殖、兇猛有力的較好。

甲魚怎么處理
1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,當甲魚伸長脖子翻身時,用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然后控血。
2、用筷子戳甲魚嘴巴,甲魚兇猛,會咬住筷子頭不放,這時候只要用力把甲魚的頭拉出來,然后用刀斬斷頸根,控血即可。

處理甲魚的步驟
1、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血后清洗,然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏凈內臟后,用清水清洗。
2、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的,很粗,必須要仔細處理干凈,不然相當影響口感的。
甲魚的處理方法文字介紹
將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘,溫度約70—80度(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。放涼后,(也可以用涼水浸泡降溫),用一小刀(如果燙好,用手搓掉也可以)將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈,特別是頭部、四腳還有裙邊部分,摸上去滑滑的,就行了。注意,別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮后,再將甲魚清洗干凈。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,將蓋掀起,去除內臟;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,用清水清洗。內臟掏凈后,清洗,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附著的黃油。好了,甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺清洗后,下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟,就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈!甲魚因為常年在沙土里鉆,身上會磨出一層老皮來,是不能吃的,必須剝干凈。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中,燙幾分鐘,然后用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是,不要把裙邊也處理掉,只是外面薄薄是一層砂皮。