鵝肉作為人類飲食文化中最為理想的低脂肪、低膽固醇且高蛋白的健康禽類食品。就現(xiàn)階段的人工養(yǎng)殖鵝業(yè)來看，是遠遠滿足不了鵝類消費人群的。因此鵝在所以禽類中價格也是最高的。那么現(xiàn)在鵝肉多少錢一斤?鵝肉銷價格如何?下面我們就一起來看一看鵝肉的價格及挑選吧，在正式吃它前這些問題不妨也一同了解下!

鵝肉多少錢一斤

現(xiàn)如今的鵝肉市場價一般在20-31元之間，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉含有身體發(fā)育所需的各種類型氨基酸，而且鵝肉內(nèi)組成的氨基酸比例也是最接近人體每日所需量的。并且鵝肉的脂肪含是非常低的，僅僅比雞肉稍稍高出一點，但是比其他肉類要低得多。由此可見鵝肉比其他其他肉類貴是很有原因的。

當然鵝肉不僅脂肪含量低，且其脂肪的熔點亦是很低，鵝肉質(zhì)地柔軟，被人體快速消化吸收。且品質(zhì)好的鵝肉，不飽和脂肪酸的含量高，亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康更有利。

各地鵝肉銷售價格

鵝肉的市場價格在不同地方，因其質(zhì)量的不同各有差別，通常活鵝的鵝肉價格一般在10～20元左右一斤，當然白鵝大約就是15元左右一斤，而花鵝大約在10元左右一斤。

河南地區(qū)鵝肉平均價格：12元/斤

廣東地區(qū)鵝肉平均價格：17元/斤

黑龍江地區(qū)鵝肉平均價格：16.8元/斤

肉鵝要怎么選購

雖然每一個人對食物的要求都是是不同的，但是對于美食的向往都是不能抗拒的，所以在挑選肉鵝時就盡量會去選擇品質(zhì)新鮮且口感可能會很好的肉鵝品種。當然這還是需要掌握一定挑選技巧的，想要選擇新鮮的鵝肉就要選購最好活鵝進行當場宰殺。

一般健康鮮活的肉鵝其羽毛都是干凈光滑有光澤的，且肉鵝性活潑兇悍。肉鵝在宰殺后放血干凈，其血為暗紅色，拔毛修整后還會有些微腥味，但一定沒有臭味。新鮮的鵝肉肉絲潔白，肉質(zhì)有彈性，沒有硬節(jié)。

而劣質(zhì)的鵝肉可能是病鵝也可能是瘟鵝，還或者是為掩蓋劣質(zhì)鵝而選擇死后宰殺售賣的，一般都放血都不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質(zhì)無彈性且手感發(fā)硬體驗差。

肉鵝的營養(yǎng)價值

1、鵝肉含蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、脂肪、糖等營養(yǎng)成分，富含人體必需的多種維生素、氨基酸、微量元素，蛋白質(zhì)含量比雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉都要高，甚至賴氨酸含量比肉仔雞高。

2、上面曾說過，鵝肉脂肪含量低，高品質(zhì)的鵝肉其不飽和脂肪酸的含量也是很高的，特別是亞麻酸含量均超過其他禽類、肉類。同時鵝肉的脂肪熔點低，更容易被人體消化吸收。

3、鵝肉的藥用食補價值也是很不錯的，鵝肉不但補虛益氣、暖胃生津，凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，常喝鵝湯，吃鵝肉，即可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

4、當然鵝肉還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，對感冒和急慢性氣管炎、老年浮腫、慢性腎炎，治肺氣腫、哮喘痰壅有很好的食療效用。特別是在冬天進補時更適合燉一鍋大鵝驅(qū)寒進補。