肉鵝是一種為提供鵝肉而養殖的鵝類，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，在市場上供不應求，下面我們就一起來看一看肉鵝價格多少錢，如何挑選肉鵝。
肉鵝價格多少錢
肉鵝的市場價格不同地方、不同質量的差別非常的大，通常在12～25元左右一斤，白鵝大約12元左右一斤，花鵝大約10元一斤。
如何挑選肉鵝
鵝肉選購最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后，有微腥味，但沒有臭味，肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。劣質的鵝肉可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬。
鵝肉的營養價值
1、鵝肉含蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、糖等營養成分，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。同時脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、鵝肉補虛益氣、暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
4、鵝肉可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫，治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
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