牛蛙是發物嗎?牛蛙是發物,吃多也會引起身體的一些過敏反應! 不過牛蛙的營養價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。那么牛蛙的功效有哪些?牛蛙怎么吃才最安全呢?不如一起再來了解一下。

牛蛙的功效
牛蛙是一種經濟效益很高的一種蛙類,食用價值高,肉質鮮嫩美味。同時牛蛙也是藥用價值很高的一種中藥材:具有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉,體質弱或是生病的人可以用來補身,營養價值極高;還可以促進人體氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽、有養心安神補氣之功效。

牛蛙怎么殺
1.用兩個指掐住牛蛙的兩肋,把牛蛙放在案板上;
2.用剪刀直接將牛蛙的頭剪掉,丟棄(一定要先剪掉腦袋,而且速度要快,否則牛蛙會激烈掙扎,牛蛙的力氣是很大的);
3.沿著脖子的斷口順著肚皮從中間一直剪到尾部,掏出全部內臟,丟棄;
4.剪掉四肢,大腿和小腿的連接處也剪斷,把軀干先橫著再豎著各剪一刀,一共剪成四大塊即可。

牛蛙怎么吃才最安全呢
1.從超市、大型食品商店、標準化菜市場等主渠道購買。這些場所的食品來源比較正規,萬一存在隱患易于溯源,能及時發現風險的來源和性質,消費者的權益能夠得到有效保護。
2.一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。
3.購買后要及時處理,及時烹飪加工。