牛蛙是生活中常見的一種食材，它的肉質鮮美，因此也深受不少人的喜愛，不過牛蛙肉雖然好吃，卻并不“好吃”!如果烹飪不好了牛蛙。吃牛蛙只有壞處。那么，吃牛蛙有什么壞處?接下來小編就來告訴大家。
吃牛蛙有什么壞處
1、牛蛙是多種寄生蟲的寄主，如果烹飪中沒有將其含有的全部寄生蟲殺死，在食用這些含有寄生蟲的牛蛙肉后，身體中也很容易感染寄生蟲造成疾病發(fā)生。
2、野生牛蛙在成長的過程中，可能會進食一些噴灑了農藥的農作物，然后這些毒素就會堆積在體內，人食用牛蛙肉后，就很容易受到毒害，影響身體健康。所以選購牛蛙一定要在合格的商場中購買，不要購買來歷不明的牛蛙。
3、如果要吃牛蛙，一定要吃活的牛蛙，因為牛蛙死亡后，體內的寄生蟲會大量繁殖。所以牛蛙宰殺后要立即烹飪。
牛蛙不能與什么一起吃
牛蛙不能和檸檬一起吃。
牛蛙肉中含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪以及大量水分，其蛋白質含量為56.53%、脂肪為43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等營養(yǎng)元素，維生素A、維生素B、維生素C以及多種激素。牛蛙不能和檸檬同食，主要因為蛙肉富含的蛋白質與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質的消化與吸收，造成人體消化不良，因此兩者是不能一起食用的。
【牛蛙適宜人群】：一般人皆可食用牛蛙，特別是胃酸過多的患者最宜
【牛蛙禁忌人群】：脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食
吃牛蛙要注意什么
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃
牛蛙由于生長環(huán)境的原因，其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
4、禁忌人群
牛蛙的營養(yǎng)價值更豐富，是一種高蛋白質、低脂食品，適合消化功能差或胃酸過多的人食用，對體質弱或大病初愈的人還有滋補功效。但腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
5、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質會快速分解，不但營養(yǎng)價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。
