火雞是西方的一道傳統美食，但是在國內卻鮮少有人問津。高新區余蕩村的高維泉、高維新兄弟獨辟蹊徑，通過火雞養殖，過上了紅紅火火的日子。
走進了高氏兄弟的養殖場，記者就看到了一只只長相“怪異”的火雞。不同于常見的家養雞，火雞全身被黑、白色羽毛覆蓋，但是頭、頸上部卻是裸露的。從額至喙有一個長形的紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，胸部具有一個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇。“你別看它們長得怪異，口感可比普通的雞肉更好，營養價值也高，低脂肪、低膽固醇、高蛋白。”高維泉說。
高維新告訴記者，他原先在國外打工，前年從國外回鄉，想在家鄉尋覓一份工作，無意間從電視里看到關于火雞養殖致富的新聞。新聞中提到火雞養殖具有成本低、好飼養、耐粗飼、不愁銷、長勢快等特點，讓他不禁有些動心，就和家人商量要養火雞。開始的時候家人都極力反對，他就硬著頭皮想試試。“正好那時候我哥哥下崗了，就叫他和我一起養養看，沒想到后來收益還不錯，第一年就回本了。”高維新說。
去年3月，兩兄弟從火雞種雞場購買了3000只尼古拉火雞，開始了火雞養殖生涯。第一批火雞的高收益，給他們帶來了很大的信心。已經具有養殖經驗的他們，在第二批種雞的挑選上更是下足了功夫，經過多次比較，最終他們選擇了更為優質的品種青銅雞。“尼古拉太大，一只雞有40多斤，普通的家庭根本吃不下這么大的，只能賣給專門的加工廠，銷售非常受限制。青銅就不一樣了，肉質更好，也小，公雞一般在17斤左右，母雞10斤左右，適合普通的家庭購買，銷路更廣。”
“火雞的價格在每斤11元左右，比肉雞的價格高不少。雞非常好養活，生命力強，耐熱耐寒，幾乎沒有病害，成活率非常高。吃的也非常省，一天只要喂一次。吃的是草和我們自己用玉米、麩皮、豆粕加工成的飼料，成本低。”高維新說，去年，他們拿著火雞產下的蛋，送到養孔雀的師傅家中，請求他幫忙孵化，沒想到，竟然成功了。今年，他們就買了孵化器，自己在家孵化，孵出的小雞再作為種雞出售，收入大幅度提高。
目前，高氏兄弟的1000多只火雞已達到商品火雞的標準，馬上就能上市。“西方國家有在感恩節，圣誕節吃火雞的習俗，每年這個時候火雞銷量是最好的。”高維新說，下一步，他們希望，通過自己選育優質種雞、孵化雞苗銷售，實現自繁自養一條龍養殖模式。
