近幾年來，隨著商品鱘魚(sturgeon)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，鱘魚養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，人工養(yǎng)殖集約化程度的提高，飼料所扮演的角色越來越重要，一般認(rèn)為可占養(yǎng)殖總成本的45%以上，飼料生產(chǎn)工藝、飼料品質(zhì)不僅很大限度地關(guān)系著養(yǎng)殖的成敗，也關(guān)系著對環(huán)境污染的問題。

　　鱘魚屬于偏肉食性魚類，由于具有獨(dú)特的生長、生理和攝食習(xí)性，因此，鱘魚飼料不僅要求營養(yǎng)全面、均衡、蛋白含量高，符合不同階段生長發(fā)育的需要，而且要求新鮮度高，有較強(qiáng)的誘食氣味，在水中穩(wěn)定性好，30min內(nèi)松軟且2h以上不潰散，對水質(zhì)無污染。

　　隨著我國飼料工業(yè)研發(fā)能力的增強(qiáng)，飼料生產(chǎn)技術(shù)水平進(jìn)一步提高，膨化飼料由于消化利用率高、養(yǎng)殖生產(chǎn)效益高，粒度適宜，顆粒密實(shí)，均勻一致，粉化率低，對環(huán)境污染少，在鱘魚養(yǎng)殖中受到了廣大養(yǎng)殖戶的青睞，逐步替代了傳統(tǒng)的顆粒飼料。本試驗(yàn)研究了膨化飼料在鱘魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，以期為今后鱘魚養(yǎng)殖的飼料選擇上提供科學(xué)依據(jù)。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗(yàn)魚及環(huán)境

　　試驗(yàn)魚為湖北天峽鱘業(yè)公司自繁自育的2齡達(dá)氏鰉 (♀)×史氏鱘(♂)雜交子一代，平均個體規(guī)格1.31kg。馴養(yǎng)在湖北宜都清江庫區(qū)高壩洲水利樞紐上游，天峽鱘業(yè)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。庫區(qū)面積1,347hm2，年平均氣溫16.5℃，表層水溫10～30℃，水面下3.5m處水溫11～26℃。

　　網(wǎng)箱架設(shè)水域，三面環(huán)山，環(huán)境安靜，交通便利，網(wǎng)箱周圍風(fēng)浪較小，水流緩慢，生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)清新，無工業(yè)廢水及生活垃圾污染，水位穩(wěn)定、落差不大，溶氧充足6.0mg/L以上，pH為7.0～8.5，氨態(tài)氮濃度≤0.3mg/L，亞硝態(tài)氮≤0.1mg/L。用于試驗(yàn)的魚種來自同一組親本繁育而得，以消除因親本個體差異對試驗(yàn)的影響。

　　1.2 試驗(yàn)飼料

　　試驗(yàn)飼料采購于廣東某飼料廠家生產(chǎn)的膨化飼料，粒徑5mm，呈藥片狀，顆粒密實(shí)，均勻一致，其營養(yǎng)指標(biāo)見表1，對照飼料由公司采購優(yōu)質(zhì)魚粉、魚油、豆粕、面粉、復(fù)合維生素等原材料，自行設(shè)計(jì)配方，通過機(jī)械加工擠壓成型的圓柱形顆粒飼料,粒徑5mm，其配方組成見表2。

　　1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　試驗(yàn)分為2組，投喂相應(yīng)的試驗(yàn)飼料，A組為膨化飼料、B組為自制顆粒飼料，每個試驗(yàn)組設(shè)4個重復(fù)，共8組。試驗(yàn)時隨機(jī)選取雜交鱘1,600尾，每組200尾隨機(jī)投放在5m(長)×4m(寬)×6m(深)的網(wǎng)箱中(表3)，平均放養(yǎng)密度為2.2kg/m3。8口網(wǎng)箱基礎(chǔ)條件相同，生產(chǎn)管理操作同步進(jìn)行。

　　設(shè)計(jì)試驗(yàn)周期兩個月(3月20日～5月20日)，正式試驗(yàn)前一周將同一批次過量的成魚移入各個試驗(yàn)網(wǎng)箱，待雜交鱘適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境后進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)過程中每個月抽樣檢查1次魚的生長情況。

　　1.4 飼養(yǎng)管理

　　雜交鱘進(jìn)入網(wǎng)箱適應(yīng)環(huán)境后，第3d開始投喂相應(yīng)的試驗(yàn)飼料，根據(jù)情況每6h投喂1次，投喂4次/d(8：00、14：00、18：00、22：00)，飼料投喂初期日投喂量按魚體重的1%，后期投喂量逐步增加到體重的2%～3%。

　　具體投喂量應(yīng)根據(jù)水溫、溶氧量、天氣以及魚的攝食情況靈活掌握，日投喂量以八成飽為原則，飼料投喂前稱重分配到每口相應(yīng)的試驗(yàn)箱位，沒有投喂完的飼料返回也要稱重并做詳細(xì)記錄。

　　每次攝食時間控制在0.5h以內(nèi)，喂完后查看魚的攝食情況，及時調(diào)整投喂量。試驗(yàn)過程中每天上午、下午各測定水溫、溶氧1次，經(jīng)常檢查網(wǎng)箱有無破損情況，發(fā)現(xiàn)死魚及時撈出稱重，并做好詳細(xì)的養(yǎng)殖記錄，并檢查死亡原因。

　　2 數(shù)據(jù)測定及公式

　　試驗(yàn)期間記錄各項(xiàng)投入成本以計(jì)算膨化飼料、顆粒飼料養(yǎng)殖鱘魚的投資回報(bào)率，試驗(yàn)結(jié)束后，停食24h，測定每口試驗(yàn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚的總體重，計(jì)算成活率、增重率、飼料系數(shù)等參數(shù)，各項(xiàng)指標(biāo)計(jì)算公式如下：

　　飼料系數(shù)：FCR=F/(Wt-Wo)

　　增重率：WGR=(Wt-Wo)/Wo×100%

　　存活率：SR=Nt/No×100%

　　式中：F為總投餌量(kg);Wo為試驗(yàn)開始前魚總體重(kg);Wt為試驗(yàn)結(jié)束后魚的總體重(kg);Nt為試驗(yàn)?zāi)┏苫铘~的總數(shù)量(尾);No為試驗(yàn)初魚的總數(shù)量(尾)。

　　3 結(jié)果與分析

　　3.1 增重率

　　經(jīng)過60d的飼養(yǎng)管理，雜交鱘的生長情況見表4。不同制作工藝的飼料對鱘魚生長存在顯著差異(P<0.05)，其中投喂膨化飼料試驗(yàn)組增重率達(dá)204%，顆粒飼料組為169%。試驗(yàn)結(jié)果顯示，膨化飼料試驗(yàn)組4口網(wǎng)箱之間雜交鱘的生長速度、增重率差異不顯著(P>0.05)，但與對照顆粒飼料試驗(yàn)組4口網(wǎng)箱之間差異顯著(P<0.05)。

　　3.2 成活率與餌料系數(shù)

　　在兩個月的試驗(yàn)過程中，膨化飼料試驗(yàn)組死亡雜交鱘10尾，其中6尾因搶食擦傷導(dǎo)致魚體死亡，4尾因瘦弱死亡，平均成活率為98.7%。顆粒飼料組死亡雜交鱘18尾，其中6尾因腸炎疾病引起死亡，8尾因嘴部身體擦傷充血死亡，4尾因瘦弱死亡，平均成活率為97.7%。兩試驗(yàn)組雜交鱘的攝食強(qiáng)度均較大，膨化飼料組更為明顯，飼料投喂后立即聚群，20min內(nèi)全部攝食完畢。

　　顆粒飼料組攝食效果較差，在同等的投喂量下，每次拉網(wǎng)查看，飼料臺上均有少量剩余或散落的飼料粉末。在飼料系數(shù)方面;膨化飼料試驗(yàn)組平均飼料系數(shù)為1.12，顆粒飼料試驗(yàn)組平均飼料系數(shù)為1.51，投喂膨化飼料試驗(yàn)組4口網(wǎng)箱之間雜交鱘的飼料系數(shù)差異不顯著(P>0.05)，但與對照顆粒飼料試驗(yàn)組4口網(wǎng)箱之間差異顯著(P<0.05)。

　　3.3 經(jīng)濟(jì)效益

　　從表5可以看出，在相同養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖環(huán)境條件下，使用膨化飼料投喂雜交鱘的試驗(yàn)組，無論是養(yǎng)殖產(chǎn)量、投資回報(bào)率均高于對照組(P<0.05)。本次試驗(yàn)周期中，膨化飼料試驗(yàn)組總計(jì)投入飼料2,312kg，產(chǎn)魚2,064kg,獲利38,153元，每產(chǎn)1kg魚飼料成本為9.5元。而對照顆粒飼料試驗(yàn)組投入飼料2,584kg，產(chǎn)魚1,720kg，獲利25,601元，每產(chǎn)1kg魚飼料成本13.1元。試驗(yàn)結(jié)果表明，投喂膨化飼料組的養(yǎng)殖效益是對照組的1.49倍，說明鱘魚人工養(yǎng)殖投喂膨化飼料養(yǎng)殖效益更為明顯。

　　4 討論

　　4.1 膨化飼料對鱘魚生長的影響

　　膨化飼料由于消化利用率高、對環(huán)境污染少，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到越來越廣泛的應(yīng)用。一般認(rèn)為膨化飼料比顆粒飼料養(yǎng)殖效果要好，膨化飼料在加工過程中受適度的熱處理、高壓和各種機(jī)械作用，能夠提高飼料中的淀粉糊化度，破壞和軟化纖維結(jié)構(gòu)的細(xì)胞壁部分，釋放出部分被包圍、結(jié)合的可消化物質(zhì)，從而提高飼料的消化利用率。

　　虹鱒攝食膨化飼料比顆粒飼料增重效果明顯，個體均勻，飼料系數(shù)低且經(jīng)濟(jì)效益好。在實(shí)際生產(chǎn)中，用膨化飼料飼養(yǎng)鯉、鯽、羅非魚等魚類比一般飼料投喂效果好。本試驗(yàn)結(jié)果表明，投喂膨化飼料試驗(yàn)組較顆粒飼料試驗(yàn)組個體均勻，餌料系數(shù)低，成活率高(P<0.05)。主要原因是膨化飼料較顆粒飼料誘食效果好，顆粒密實(shí)，有利于鱘魚攝食，減少飼料浪費(fèi)。

　　4.2 膨化飼料養(yǎng)殖對鱘魚成活率的影響

　　試驗(yàn)結(jié)果顯示，投喂膨化飼料組養(yǎng)殖鱘魚的成活率為98.7%，與對照試驗(yàn)組97.7%差異顯著(P<0.05)。因?yàn)榕蚧暳显诩庸み^程中通過擠壓膨化技術(shù)，經(jīng)過高溫、高濕、高壓和膨化作用，能將飼料原料(尤其是動物性原料)中含有的有害微生物進(jìn)行殺滅，有助于改善魚的體質(zhì)，增強(qiáng)魚體的抗病力，更能消除原料中微生物分泌的脂肪酸對飼料的氧化酸敗作用，提高了飼料的儲存穩(wěn)定性。與其他生產(chǎn)工藝加工的飼料相比，膨化飼料營養(yǎng)更為全面，對水質(zhì)污染輕，有利于保護(hù)水質(zhì)資源生態(tài)環(huán)境，減少魚病發(fā)生。

　　4.3 膨化飼料對養(yǎng)殖水環(huán)境的影響

　　在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，飼料殘餌和魚類排泄糞便是水質(zhì)污染的主要來源。研究表明，投喂顆粒配合飼料時產(chǎn)生1%～5%的殘餌，投喂冰鮮魚時產(chǎn)生30%的殘餌，投喂?jié)耧暳蠒r產(chǎn)生5%～10%的殘餌。從現(xiàn)有發(fā)表的資料來看，25%～30%的食物是以糞便的形式釋放到環(huán)境中，其中蛋白質(zhì)約占17%，脂肪占3%、碳水化合物為62%、灰分17%。Thomson認(rèn)為，每養(yǎng)1kg魚將會產(chǎn)生0.7kg殘餌和糞便。

　　膨化飼料是靠物料內(nèi)部的淀粉糊化和蛋白質(zhì)組織化而使終產(chǎn)品有一定的粘結(jié)力，其穩(wěn)定性一般在10h以上，最長可達(dá)24h以上，便于養(yǎng)殖鱘魚很好地?cái)z食、消化吸收，防止飼料還沒有被攝食就已經(jīng)潰散，造成營養(yǎng)物質(zhì)大量的溶失和飼料浪費(fèi)，污染養(yǎng)殖水域環(huán)境。

　　5 結(jié)論

　　本試驗(yàn)結(jié)果表明，投喂膨化飼料試驗(yàn)組的飼料成本低，餌料系數(shù)低，成活率高，生長率高，經(jīng)濟(jì)效益好，便于投喂管理，減少了環(huán)境污染和魚病的發(fā)生,這與黃沛 (2010)、劉漢元等 (2009)研究結(jié)果一致。因此，鱘魚人工養(yǎng)殖投喂膨化飼料是最經(jīng)濟(jì)、最環(huán)保的養(yǎng)殖方式。