正常的奶牛只有4個乳頭。
少數先天畸形的奶牛有4-6個乳頭，但多出來的乳頭比較小，而且沒有產奶能力。
奶牛的乳頭可分成4個等級，1級乳頭較平滑，帶有平坦的小圓孔，2級乳頭具有光滑的角質環，3級乳頭的乳端皮膚較粗燥，乳腺孔具有角質層，4級乳頭的乳端皮膚非常粗燥，乳腺孔上的角質層較厚。
一、奶牛的乳頭數量
1、乳頭數量
（1）身體正常的奶牛有4個乳頭（4個乳頭又分為4個乳區，互不干涉），部分先天畸形的奶牛有4-6個乳頭，但多出來的乳頭只有手指般大小，而且無法分泌奶水，因此此類乳頭也被叫做“贅乳頭”。
（2）贅乳頭現象具有遺傳性，如果祖代或親代奶牛有贅乳頭，那么后代也有可能出現此類情況。出現贅乳頭的奶牛，可考慮淘汰。
2、乳頭劃分
（1）1級乳頭：乳頭較平滑，帶有平坦的小圓孔，小圓孔的四周甚至可看到光滑、無角質的乳環。
（2）2級乳頭：相比于1級乳頭，2級乳頭具有光滑的角質環。
（3）3級乳頭：乳端的皮膚較粗燥，乳腺孔有1-3毫米的角質層，從乳腺孔向外有放線狀的皸裂，而且角質環較粗燥。
（4）4級乳頭：乳端的皮膚非常粗燥，乳腺孔上的角質層厚度超過3毫米，乳頭有開花現象，從乳腺孔向外有明顯的皸裂，呈現出粗燥的角質環。
二、奶牛乳頭開花是什么原因
1、奶牛乳頭開花通常是因為它患有潰瘍性乳頭炎，此疾病由皰疹病毒所引發，具有傳染性。
2、當奶牛患上潰瘍性乳頭炎之后，可對它肌注乳炎消（連翹、皂刺、公英、地丁），同時用溫陳醋將乳頭熱敷15-30分鐘，然后再涂抹乳炎消浸膏，每天涂抹2次，經過5-7天左右即可恢復正常。
3、奶牛乳頭的正常組織結構發生變化時，感染乳房炎的幾率會有所增加，因此平時不能過度擠奶，讓奶牛的乳頭保持健康。
