憑借肥美的肉質(zhì)和鮮香的口感，小龍蝦一直是夜宵族的舌尖寵兒，讓很多食客欲罷不能、大快朵頤。炎炎盛夏，浙江嘉興市四季水產(chǎn)食品有限公司（以下簡稱“四季水產(chǎn)”）加工生產(chǎn)的小龍蝦，香味又飄到了國外消費者的餐桌上。今年1月至6月，四季水產(chǎn)累計出口小龍蝦蝦仁110.2噸、貨值154.9萬美元，同比分別增長88.1%和78.7%。

浙江出口獨一家

淡水小龍蝦是為數(shù)稀少的自然資源性蝦類產(chǎn)品，也是我國重要的出口水產(chǎn)品。四季水產(chǎn)有著連續(xù)十多年出口小龍蝦蝦仁的業(yè)績，現(xiàn)為浙江省唯一的小龍蝦出口生產(chǎn)企業(yè)。

公司創(chuàng)建于2001年，位于杭嘉湖平原東北部，南瀕杭州灣，東鄰上海市90公里，西至杭州95公里，距上海虹橋、浦東和杭州蕭山國際機場的車程均在1小時左右，中外客商往來快捷方便，是名副其實的“金三角”地帶。四季水產(chǎn)是浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、省級農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)和省級農(nóng)業(yè)科技企業(yè)研發(fā)中心，也是目前嘉興市最大的水產(chǎn)品加工企業(yè)。公司憑著過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和科學(xué)的企業(yè)管理，獲得了浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省著名商標、浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、綠色食品、無公害食品、嘉興市著名商標等諸多榮譽。

很多人以為外國人不吃小龍蝦，其實不然，四季水產(chǎn)的小龍蝦就出口到了日本、新加坡、俄羅斯等國家和歐盟等地區(qū)，并受到當?shù)厥晨偷钠毡闅g迎。數(shù)年前，嘉興市曾有數(shù)十家小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)并存，由于國內(nèi)市場需求壓縮出口空間、出口國準入條件不斷提高、不良競爭等諸多因素，不少企業(yè)紛紛退出了小龍蝦出口市場，只有四季水產(chǎn)憑借自身實力和品牌影響力，始終執(zhí)著于該產(chǎn)業(yè)，不僅生存了下來，還不斷發(fā)展壯大起來，成就了如今一番“紅紅火火”的小龍蝦事業(yè)。

四季水產(chǎn)自建有出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地300畝，并與有養(yǎng)殖面積5萬畝的農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社簽署了長期合作協(xié)議，原料充裕。目前，公司已獲得歐盟和俄羅斯注冊，年產(chǎn)凍煮小龍蝦蝦仁350噸、各種規(guī)格南美白對蝦3200噸和南美白對蝦仁1100噸等。

量價齊漲有緣由

四季水產(chǎn)貿(mào)易部負責(zé)人俞晨懋表示，小龍蝦出口旺季是每年的5月至9月。2013年，嘉興地區(qū)出口小龍蝦蝦仁77.4噸；2014年，出口124.2噸。按照當下的出口形勢和小龍蝦產(chǎn)量的不斷增加，預(yù)計今年出口量有望突破300噸，這一數(shù)字將打破歷年出口最高紀錄。尤為可喜的是，出口單價有所上浮，同比增長了4.2%。

今年小龍蝦出口量價齊增的背后也是有緣由的。小龍蝦多數(shù)是野生的，四季水產(chǎn)出口的小龍蝦蝦仁，均來源于野生小龍蝦。野生小龍蝦喜歡的生長環(huán)境并非像一些媒體報道的那樣臟亂差，恰恰相反的是，它們更喜歡生長在水源清潔、食物充足的水域環(huán)境里。如果水質(zhì)很差，小龍蝦就會繁殖困難，生長速度也放慢，天氣一熱，甚至?xí)罅克劳?。由于水質(zhì)原因，嘉興小龍蝦曾一度減產(chǎn)，而隨著當?shù)卣?ldquo;五水共治”項目工作的不斷深入，近兩年來，嘉興地區(qū)的野生小龍蝦數(shù)量逐漸增多，貨源增量10%左右，所以說四季水產(chǎn)也是水域環(huán)境改善的受益者。

 因地制宜，探索合理的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的必由之路，四季水產(chǎn)深諳此理。為更好地服務(wù)“三農(nóng)”，也為企業(yè)提供安全充足的原料，公司實行了“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運作模式，并經(jīng)常邀請水產(chǎn)行業(yè)的資深專家給養(yǎng)殖戶進行免費培訓(xùn)，并以實施標準化養(yǎng)殖的訂單收購任務(wù)作為保證原料質(zhì)量及數(shù)量的堅實后盾，將公司與農(nóng)戶的利益緊密連接起來，加強與終端農(nóng)戶的直接聯(lián)系，達到共同發(fā)展的目的，進而實現(xiàn)了產(chǎn)品從原料到成品的可追溯，獲得了客戶的信賴，也帶動了周邊地區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)戶的發(fā)展。

筑牢安全生命線

俗話說：“人紅是非多”。近年來，廣受追捧的小龍蝦也通過微信、微博等網(wǎng)絡(luò)媒體被炒得沸沸揚揚。特別是“小龍蝦體內(nèi)重金屬嚴重超標”等聳人聽聞的聲音此起彼伏，很多專家對此進行了辟謠。

作為重要的自然資源性蝦類產(chǎn)品，也是備受關(guān)注的高風(fēng)險出口商品，出口小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全確實是個繞不開的問題。四季水產(chǎn)出口凍煮小龍蝦蝦仁，從原料驗收、篩選清洗、去頭剝殼，到半成品檢驗、金屬探測等，十多道工藝無一不是按標準程序化控制，確保品質(zhì)安全衛(wèi)生，符合出口標準。

日本對水產(chǎn)品以及相關(guān)制品的準入標準是相當嚴格的。十多年來，四季水產(chǎn)始終秉承認清形勢、更新觀念、打造品牌、構(gòu)筑現(xiàn)代營銷網(wǎng)絡(luò)體系的經(jīng)營理念，自覺樹立誠信、自律的觀念，強化質(zhì)量意識和利益共同意識，規(guī)范組織生產(chǎn)和經(jīng)營，培植良好的貿(mào)易合作伙伴和市場份額。在生產(chǎn)經(jīng)營的全過程中，始終堅持安全衛(wèi)生是食品企業(yè)的生命線。同時，高度重視國外技術(shù)性貿(mào)易措施，注重信息收集，及時了解行情，密切關(guān)注國外技術(shù)法規(guī)和標準，積極開展出口產(chǎn)品關(guān)鍵點的控制，切實提高自身HACCP體系的運行質(zhì)量和水平。截至目前，四季水產(chǎn)小龍蝦已連續(xù)12年出口日本，質(zhì)量一直穩(wěn)定，從未出現(xiàn)過因重金屬超標而被通報退貨的情況。