蟶子在人們的生活中有著很大的市場(chǎng).尤其是在夏季,蟶子的肉質(zhì)也就更加的肥美,這也吸引著更多的人們?nèi)?zhēng)相采購(gòu),回家做一些美味料理.而下面就是爆炒蟶子的做法,一起來(lái)了解下它美味的原因吧.
蟶子是一種軟體動(dòng)物,貝殼長(zhǎng)方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鮮美.學(xué)名縊蟶,屬軟體動(dòng)物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型,自殼頂?shù)礁咕?有一道斜行的凹溝,故名縊蟶... 蟶子宜新鮮干凈,活的蟶子吸水管都伸出殼外,觸動(dòng)后會(huì)蠕動(dòng)或兩殼稍合;剝開外殼,可以發(fā)現(xiàn)白色的韌帶緊連著兩殼,同時(shí)有清的液體外流.
材料:蟶子 料酒 姜 蒜 鹽 豆瓣醬做法:
1 將蟶子清洗干凈,靜養(yǎng)半天,讓它吐干凈泥沙及雜物.
2 把蟶子放入熱水中過一下,去殼,取出蟶子肉,加料酒腌一下.
3 鍋里放油,加熱后,放入蒜姜,炒香以后放入腌好的蟶子,然后一起爆炒
4.放入適量鹽,繼續(xù)爆炒一會(huì)兒就可以出鍋了.
像海鮮這樣的美食其實(shí)是不需要用很多的材料來(lái)搭配的,越是原汁原味它的味道就越好.爆炒蟶子也是一樣,只是用一些非常簡(jiǎn)單的工序,盡量的保持住蟶子的原始的味道.對(duì)于人們來(lái)說,這會(huì)是一道好吃又容易學(xué)會(huì)的菜肴.
