1、飼料來源。黃鱔食性雜。偏動物性餌料，可就地取材多渠道落實餌料來源。

一是在養殖池內施足基肥。培育枝角類、橈足類、輪蟲及底棲動物等；

二是在養殖池內放養一部分懷卵的鯽魚，抱卵蝦，讓其產卵孵化出幼體；

三是專門飼養福壽螺或螺螄、河蚌等等；也可與發展珍珠養殖相結合，利用蚌肉作為餌料；

四是在養殖池上方加掛黑光燈誘捕飛蛾、螟蟲及其它昆蟲；

五是利用豬、羊、鵝、鴨的內臟；

六是培育或挖取蚯蚓、撈取蠅蛆等；

七是當動物性餌料不足時，可投喂米飯、面條、瓜果皮等植物性飼料。

2、投餌技術。黃鱔投餌應堅持“四定”原則：

一是定質，不投喂腐臭飼料，保證飼料新鮮不變質；

二是定量，黃鱔的攝食強度直接與水溫有關，通常4－5月份日投餌量為體重的3%；6－8月份黃鱔攝食強度最大，生長最快，日投餌量可增加到體重的8%－10%；當溫度達到30℃以上時，應少投餌或不投餌。一般應在投餌后1小時進行檢查，若餌料已吃完，說明餌料量不足，應適當增加，若1小時沒吃完，則說明餌料過量，應適當減量；

三是定時，根據黃鱔具有晝伏夜出的生活習性，每天投餌2次，于上午10時、下午6時各投喂1次，以下午投料為主；

四是定位，為使黃鱔養成定點吃食的習慣，便于觀察吃食情況和清掃殘料，應設置食臺，固定地點投喂，食臺是黃鱔群爭食的地方，食臺應適當分散，多設幾個。 

需特別指出的是，因目前養殖黃鱔的苗種主要來源于野生采捕，初放養時對環境很不適應，一般不吃人工投喂的飼料，因而需要馴飼，否則容易導致食欲不振，造成養殖失敗。

馴飼的具體方法是：鱔種放養3－4天內不投飼，使其腹中食物消化盡，然后將池水放掉加新水，于晚間進行引食。引食時用黃鱔最喜歡吃的蚯蚓、河蚌肉切碎，分幾小堆放在進水口一邊，并適當進水，造成微流。

第1次的投飼量為鱔種重量的1%－2%，第2天早晨如果全部吃完，投飼量可增加到2%－3%。如果當天的飼料吃不完，應將殘料撈出，第2天仍按產1天的投飼量投喂，待吃食正常后，可在飼料中摻人來源較易的瓜果皮、豆餅等，第1次加入1／5，同時減少1／5的引食飼料，如果吃得正常，以后每天增加1／5普通飼料，幾天后，就可正常投喂了。