紅酒檸香銀鱈魚的做法
把鱈魚沖洗干凈一下后放入盤子里
用干凈的廚房用布或者廚房用紙擦干魚塊
加入適量的鹽擦拭魚的兩面
倒入一勺左右的紅酒用手擦勻
加入一些黑胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁
加入一勺左右的生抽
用手再把調(diào)料抹均勻,腌制20
熱鍋倒入適量的橄欖油
放入鱈魚，中火煎到兩面變的微黃
表面淋上生抽，再淋上點(diǎn)紅酒收汁即可裝盤
重新起鍋放入橄欖油把蘆筍煎一下
撒點(diǎn)黑胡椒粉放在盤里做配菜
小貼士
1.銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是少數(shù)的美味深海魚之一，含有豐富的DHA，歐洲人稱它為“海中黃金”， “餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，而且大家要知道，只有類似銀鱈魚的深海魚才含有豐富的Omega-3脂肪酸哦；
2.鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩。現(xiàn)在超市里銷售各種鱈魚,但其實(shí)很多價(jià)格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，但靠肉眼有時(shí)實(shí)在難辨別，但是價(jià)格方面還是天壤之別，銀鱈魚每斤價(jià)格至少上百元，低于這個(gè)價(jià)格的就不是銀鱈魚。我買的要198元每斤，所以也就難得吃吃。
3.鱈魚煎的時(shí)候最好用中小火，兩面各煎3分鐘就差不多了，很容易熟的。
