鯛魚的營養價值豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。一般人群都可食用，尤適于食欲不振、消化不良、產后氣血虛弱者食用。接下來就向大家介紹鮮香美味的茄汁鯛魚片的做法。
材料:
鯛魚片1片，蕃茄1個，蔥1支，沙拉油1大匙，A.蕃茄醬2大匙，鹽1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，B.香油少許，米酒1大匙，鹽1/2小匙，太白粉1大匙
做法:
1.鯛魚片清洗切片，用腌料腌10分鐘，煮開半鍋水，放入鯛魚片后熄火，燜5~6分鐘撈起備用。
2.蕃茄底部劃十字，入滾水汆燙至皮翻起后，撈起泡冷水去皮切片;蔥切段。
3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蔥段和蕃茄片，放入調味料A煮開，燜煮1分鐘至蕃茄變軟，再放入作法1的鯛魚片炒勻，最后再淋上香油即可。
鯛魚是海魚。鯛魚喜歡在水深30-200米的地方活動，鯛魚的棲息地一般是在水質比較好、藻類植物豐富的巖礁海區。鯛魚是有刺的，不過刺并不多，沒有很小、雜亂的刺，只有較大的主刺，刺排
流星鯛魚飼養難度中等。水溫：水溫以18-24℃左右為宜。水質：水體以中性或弱堿性為宜，ph范圍控制在7.2-7.4之間。如果是使用自來水，需在使用前進行暴曬，去除氯氣。光照：提供一定光照
鯛魚是海魚。鯛魚廣義上是指鯛科魚類的統稱，狹義上僅指真鯛。真鯛是近海暖溫性小型珊瑚礁魚類，棲息于水質清澈、藻類叢生的巖礁海區。鯛魚主要以底棲甲殼類、軟體動物、棘皮動物、小魚及蝦蟹類為食。鯛魚攝取食物的特點：常先圍著餌食轉幾圈，察看動靜，然后用頭碰碰餌食，再試探咬吃，若稍感不適，立即吐出。
馬鯛魚分為非巖棲類和巖棲類兩個類別，非不同種類的馬鯛魚，具體能長多少是不同的。馬鯛魚是馬拉維湖的鯛，地域性很強，一般長大后會爭奪地域，且會吃小魚，慈鯛是鱸形目、慈鯛科、水族、水中動物屬觀賞魚，主要分布在非洲和美洲，多為大型魚，種類多，分類復雜，因此劃分起來會比較困難。
魚缸越大越好，魚缸盡量深，方便今后造景，且其高度最好達到50厘米；魚缸里無需造景，只要簡單地放置幾塊巖石；良好的照明可以完全顯示出馬鯛魚美麗的顏色，也可以增殖巖石上的藻類，以供部分馬鯛魚食用；選魚時，盡量選擇喜歡到處游動、搶食兇猛的，這樣的魚更健康。只要魚缸內的環境滿足上述要求，就可將魚放入魚缸中。
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