鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產區，山海關產的品質最好。鯛魚的價格也不是很便宜，這主要是因為鯛魚不但鮮美，而且富含營養。下面小編就向大家介紹一道松軟清脆的香蒜鯛魚片。
材料:
鯛魚片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許。
做法:
1.鯛魚片清洗切小片，均勻沾裹上地瓜粉;蒜頭切片;蔥切小段;紅辣椒切菱形片，備用。
2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝干備用。
3.將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。
4.作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調味料拌炒均勻即可。
鯛魚是海魚。鯛魚喜歡在水深30-200米的地方活動，鯛魚的棲息地一般是在水質比較好、藻類植物豐富的巖礁海區。鯛魚是有刺的，不過刺并不多，沒有很小、雜亂的刺，只有較大的主刺，刺排
流星鯛魚飼養難度中等。水溫：水溫以18-24℃左右為宜。水質：水體以中性或弱堿性為宜，ph范圍控制在7.2-7.4之間。如果是使用自來水，需在使用前進行暴曬，去除氯氣。光照：提供一定光照
鯛魚是海魚。鯛魚廣義上是指鯛科魚類的統稱，狹義上僅指真鯛。真鯛是近海暖溫性小型珊瑚礁魚類，棲息于水質清澈、藻類叢生的巖礁海區。鯛魚主要以底棲甲殼類、軟體動物、棘皮動物、小魚及蝦蟹類為食。鯛魚攝取食物的特點：常先圍著餌食轉幾圈，察看動靜，然后用頭碰碰餌食，再試探咬吃，若稍感不適，立即吐出。
馬鯛魚分為非巖棲類和巖棲類兩個類別，非不同種類的馬鯛魚，具體能長多少是不同的。馬鯛魚是馬拉維湖的鯛，地域性很強，一般長大后會爭奪地域，且會吃小魚，慈鯛是鱸形目、慈鯛科、水族、水中動物屬觀賞魚，主要分布在非洲和美洲，多為大型魚，種類多，分類復雜，因此劃分起來會比較困難。
魚缸越大越好，魚缸盡量深，方便今后造景，且其高度最好達到50厘米；魚缸里無需造景，只要簡單地放置幾塊巖石；良好的照明可以完全顯示出馬鯛魚美麗的顏色，也可以增殖巖石上的藻類，以供部分馬鯛魚食用；選魚時，盡量選擇喜歡到處游動、搶食兇猛的，這樣的魚更健康。只要魚缸內的環境滿足上述要求，就可將魚放入魚缸中。
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