近兩年來，隨著老百姓消費觀念的轉變，海參消費這塊打蛋糕越做越大，很多人也紛紛加入到了海參養殖的行列，不僅在山東遼寧等傳統養殖區域海參的養殖增加了，在南方福建浙江廣西廣東等省，海參養殖也逐漸興起了，海參養殖業發展最快的就是福建和浙江了，尤其是福建，在福建寧德，海參養殖業呈現出爆發式的增長，在浙江溫州蒼南，很多老板也開始投入巨資從事海參養殖。不過從今年開春以后，海參價格一再低迷，不僅福建浙江一帶絕大多數海參養殖戶都虧本了，就連遼寧山東一帶養殖戶的日子也不如往年好過。

 縱觀中國海參行業的發展，海參真正走向全國也只有10余年的時間，而走品牌化之路幾乎成了行業內的共識，一些有遠見的企業如獐子島、宮品海參、好當家、皇純海參等，則是早早布局，通過精準市場定位和品牌化營銷，已發展成為海參行業寥寥可數的幾個知名海參品牌，其他一些中小海參企業也正在快馬加鞭朝品牌化方向發展。但有一個問題始終困擾著海參企業的管理者，那就是“海參品牌化之路在何方？”

 養生理念逐漸深入人心加速海參行業發展

隨著生活水平的不斷提高，家庭養生也逐漸開始受到尋常老百姓的關注。而海參作為“海八珍”之首，自古以來就是養生進補的主要對象之一。冬季天氣冷，人體抵抗力下降，特別是老年人，更容易生病。海參體內含有50多種天然珍貴的活性物質，以及豐富的維生素和人體所需的各種礦物質。常吃海參可以增加抵抗力、預防感冒、抗疲勞，北方民間甚至有“入冬吃海參,百病不纏身!”的說法。而如今，不僅北方人重視冬吃海參進補，同樣的養生理念也逐步為南方人所接受。老牌海參和新興品牌海參也各顯神通增加品牌宣傳力度，積極搶占市場，在一些重點城市已經到了近乎白熱化的地步。

 受益于海參市場需求的不斷增長，這幾年海參水產養殖得到了前所未有的發展，年產量逐年增長，養殖海域也從北方黃渤海灣一帶逐漸向南方海域延伸。在山東遼寧等傳統海參養殖區域，海參養殖規模迅猛擴展，尤其在山東部分地區，海參養殖原先養殖規模很小，但是經過相關部門的引導，加上民間資本的進入，東營濰坊濱州等地海參養殖規模迅猛增加，可以說，目前海參養殖幾乎在山東沿海地區均有開展。在鄰省江蘇的連云港、鹽城及南通三市，海參養殖規模也慢慢增加，不過和浙江福建相比，速度還是慢了點。在福建寧德、浙江溫州一帶，海參養殖規模幾乎呈現出幾何級增長，浙閩兩省海參養殖最集中的區域當屬霞浦縣和蒼南縣，其中霞浦縣的規模要更大點。我們都知道，海參養殖對于水質的要求比較高，而溫州寧德一帶海域水質不錯，加上這兩個地區經濟非常發達，民間資本對于海參的狂熱讓人瞠目結舌，這就是為什么在這兩個地方海參養殖發展飛速的原因了。去年年底，僅溫州市蒼南縣海參養殖戶采購參苗的投資就達到了2個多億，而寧德市霞浦縣去年海參產值就達到了達10億，今年年初的時候相關部門預計有望達到30億。

除了投資者的熱情以及相關部門的支持之外，銀行等也積極伸出“援手”支持當地海參養殖業，去年以來，中國農業銀行蒼南支行根據支持“三農”信貸政策，推出了為刺參養殖戶辦理貸款的信貸產品，全年共為霞關、馬站兩鎮的200多戶刺參養殖戶發放了1000多萬元貸款，解決了制約海參養殖業發展的瓶頸問題。

 “北參南養”第一波熱潮失敗南方海參從頭再來

高速發展的背后同時也必然隱藏了巨大的危機，人們應該有點起碼的危機意識，這絕不是危言聳聽。這兩年浙江福建兩地養殖戶一哄而上養起了海參，使得海參產量大增，然而從今年開春后，海參銷售價格卻低于成本價，受南方海參價格拖累，北方海參價格也下滑了，養殖利潤同樣縮水。

 今年福建海參價格大大出乎很多人的意外，其實也不算意外，因為其中的幾個因素我沒有辦法避免的。首先，發病的海參較多，上市后沖擊了市場價格。今年3月份福建霞浦一帶上市海參出現了大量脫皮、腫嘴、化皮、吐腸甚至死亡現象，情況最嚴重的當屬東吾洋養殖區，大概有一般的海參養殖出現了發病情況，損失比較大。據了解，霞浦海域的水質起初還算可以的，發病面積比較大的主要原因養殖密度過大，造成水流不暢，加之投餌過剩，海參養殖水域處于富營養化狀態，導致細菌大量繁殖，三月份霞浦一帶持續低溫，海水溫度過低，不少海參就會出現“腫嘴”現象，進食困難，自身免疫力下降，進而出現“化皮”甚至死亡現象。不過當地一些做海參藥品的技術人員表示，上面說的因素也只是一個方面，養殖戶急功近利的心態才是最致命的，也導致了上述因素產生了更加嚴重的后果。海參作為一種高檔的海水養殖品種，對水質、溫度等自然環境要求非?？量?，而且對于餌料等要求也比較高，但是當地不少養殖戶把海參當做很平常的品種來養，“以為海參是什么都吃，一些尋常養殖品種都很少投喂的東西都投喂給海參，造成了消化方面的問題，養殖戶也主要是出于降低養殖成本的考慮”。由于去年冬天海參苗價格很高，一些養殖戶為了降低成本方面的投入壓力，在投餌方面就有點摳門了，導致了很多海參的消化系統出現了問題，不進食、消化不良引起了很多的連鎖反應，最終導致海參發病率較高。

 海參價格不高的另一個原因就是本地收購商和外地加工商勾結起來故意打壓市場價格。眾所周知，收購商打壓收購價格是很正常的情況，在今年上半年，海參收購商壓價的情況非常嚴重，打壓價格的名目無非是兩個，一個就是今年海參產量高，加工廠消化不了，養殖戶只能便宜賣，另一個就是今年海參發病比較多，這就給了收購商故意打壓價格的另一個由頭。于是在今年三月底，霞浦縣工商公安物價等部門成立調查組，嚴厲打擊欺行霸市、故意壓價等行為，并且到山東遼寧等海參銷售大省尋找大的銷售商合作，減輕海參養殖戶的銷售壓力，對于貸款到期的養殖戶給與延期還貸的政策，縣財政也政給予了適當的貼息補助。并組織合作社和協會，對海參養殖進行技術指導和資金幫扶，海洋漁業部門也積極引導養殖戶科學養殖，防止無序養殖的現象?？梢哉f霞浦縣相關部門采取的一系列措施對于拯救當地海參產業起到了一定的作用，但是沒辦法從根本上改變今年“北參南養”失敗，很多養殖戶由于是第一年養殖，加上海參苗價格過高等因素，前期投入資金較大，無力再次養殖，遂轉做其他，據估計，今年寧德一帶海參養殖規模只有去年的一半左右。

 南方養殖規模銳減北方海參苗養殖戶受拖累

每年11月，向來是浙江福建等地海參養殖戶北上采購海參苗的旺季，今年南方海參養殖規模爆減至去年一半左右，北方海參苗銷售出現很大問題，價格較去年跌了四五成，2012年的最后兩個月，山東一帶海參苗銷售困難的報道也比較多。

 青島即墨市田橫鎮是全國最有名的海參苗供應地，全鎮大概有七千多個海參育苗大棚，當地一年出兩季海參苗，春苗供應北方海參養殖戶，而秋苗則供應以福建浙江地區為主的南方市場。過去兩三年每到十月份以后田橫鎮大大小小的賓館擠滿了前來買苗的南方養殖戶，而今年則可用門可羅雀來形容了。海參苗銷售困難，價格自然就應聲而落了，去年8至15個頭大小的海參苗一百三十多一斤，今年只有八十多點一斤，價格落差如此之大，很多海參苗養殖戶苦不堪言，其中今年擴大育苗規模的養殖戶最為郁悶。

 煙臺的蓬萊市同樣也是北方一個重要的海參苗供應區域，前不久還獲得“中國海參苗種之鄉”美譽，每年這里生產和培育的參苗貨供全國各地，海參苗產業已成當地農民致富的重要支柱產業。可是由于南方客戶群大幅減少，致使海參苗滯銷價格一路走低。據統計，蓬萊市要向南方供應一百五六十萬斤的海參苗，但是今年到蓬萊收購海參苗的南方養殖戶數量不及去年的一半，樂觀估計收購量在七十萬斤，大量的海參苗滯銷，價格也比去年低了很多，從前期160元/斤-180元/斤一路下滑，到了十二月份已經跌到了70元/斤左右，而今年的海參苗成本價格大概是90元/斤，今年蓬萊當地養殖戶虧損面非常高。

 同樣的情況在威海一帶同樣也存在，海參育苗產業遭到重創，“今年不少南方人虧本了，沒有資金卷土重來只能放棄養殖，所以今年海參苗不好賣”。不過部分育苗戶轉變思路，化危為機，不少育苗戶同時也是養殖戶，多多少少都會有點養殖面積，一些養殖戶表示，反正按照現在的價格賣出去已經虧本，如果都賣了就虧的太多了，無力承擔那么大的資金窟窿，“賣掉一部分海參苗，自己留一部分養殖，這個冬天南方人養的少了，明年海參價格應該也不錯，畢竟海參消費這塊市場已經越做越大了”

 腳踏實地慢慢來南方海參仍有搞頭

 前文說過，海參的消費市場是年年在擴大，海參企業的品牌化競爭十分激烈，老百姓的消費熱情也不斷提高，總體來說，未來的海參市場還是很大，主要是看大家怎么來分這塊大蛋糕了。這兩年南方海參投資過熱，發展過快，今年結結實實地摔了個大跟頭，兩三年之內南方海參估計很難再次出現前兩年快速發展的情況。北方海參發展了幾十年才有今天的成就，南方海參想一口吃成胖子的可能已經不存在了，欲速則不達，不能快就慢慢來。一般來說，“慢慢來”的過程其實就是打造一條產業鏈的過程，而對于海參這個行業來說，首先應該是做好海參養殖這個工作，加強技術最關鍵。

 相對于山東遼寧兩個傳統海參養殖大省，南方海參養殖的空間非常大，雖然說最近十年來沿海環境變壞了，但是事宜養殖海參的海域面積還是很廣闊的，總體來說南方海參養殖業的發展空間很大，后勁很足，主要是看養殖戶抱著什么樣的心態以及相關部門在政策引導方面的工作效果了。南方海參養殖技術總體不成熟，養殖戶還要多多取經，水產技術推廣部門要多做一些實實在在的技術指導工作，技術指導方面的合作無非就是兩方面，一方面就是從北方引進高水平養殖人才，其次就是跟藥品企業合作，因為現在的藥品企業競爭也非常激烈，企業通過不斷完善自己的服務水平才能爭取到實實在在的客戶，目前很多藥品企業在技術方面的實力還是很強的。

 南方養殖戶先熟練掌握了養殖技術，然后再攻關育苗技術，畢竟目前海參苗還是以從山東遼寧購買為主，南方海參育苗企業數量少、產能低，根本滿足不了養殖戶的需求，未來兩三年之內，北方海參苗依然是南方養殖戶的主要采購對象。相關部門則要積極引導大的育苗企業進駐，同時還要引導和培育本地育苗企業，從小做起，用不了太久的時間，南方養殖戶就可以直接使用本地的海參苗。

 養的好不如賣的好，養好海參的同時，再有很好的價格賣出去，養殖戶才能得到實實在在的好處。前文提到的本地收購商和外地加工商勾結故意打壓收購價格，其重要原因無非就是目前南方還沒有太像樣的海參加工企業，養殖出來的海參只能往北方銷售，完全受制于人，很難賣上好的價格。南方海參加工企業也有，但是多數都是“半路出家”，本來是加工其他海產品的，成海參的消耗量有限，相關部門在積極培植本地加工企業的同時，同傳統的幾家大公司積極開展合作，定能緩解未來海參銷售的困難。