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韓國人恐核輻射不吃鱈魚餅

鱈魚

鱈魚餅是韓國人中秋節(jié)傳統(tǒng)菜肴之一。不過,今年中秋節(jié),不少韓國主婦擔(dān)心日本福島核電站泄漏事故導(dǎo)致海產(chǎn)品污染,可能不會(huì)把這道菜端上餐桌。

家住首爾的主婦李貴子(音譯)16日告訴路透社記者,盡管鱈魚餅是中秋傳統(tǒng)菜,但“我看了新聞,今年不會(huì)把鱈魚餅端上餐桌……也許我會(huì)改做青豆或牛肉餅”。

日本上月確認(rèn)福島第一核電站發(fā)生核污水泄漏后,韓國政府本月6日宣布擴(kuò)大對(duì)日本水產(chǎn)品進(jìn)口禁令范圍,禁止進(jìn)口福島縣及其周邊7縣的全部水產(chǎn)品。

按照韓國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)官員金憲泰(音譯)的說法,韓國進(jìn)口的冷凍青鱈98%捕自俄羅斯,不涉及受污染水域。

這一說法顯然不足以減輕民眾憂慮。不少韓國人減少進(jìn)口海產(chǎn)品購買數(shù)量,青鱈消費(fèi)量也受到影響。

一家漁業(yè)企業(yè)說,它今年1月至8月冷凍青鱈銷量比去年同期下降42.5%。

冷凍青鱈賣家樸先英(音譯)確定,店中青鱈銷售額降幅超過6成,庫存積壓。“我們不斷告訴大家,這些魚不是來自日本,但人們不相信。”

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鱈魚皮能吃,而且膠原蛋白含量豐富,好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。雖然沒有鱈魚的肉質(zhì)嫩滑,但鱈魚皮的味道也是很香膩的。鱈魚廣泛分布于世界的各大洋,原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。由于鱈魚重要的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,因而是世界上捕撈量最大的魚類之一。

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銀鱈魚的售價(jià)遠(yuǎn)高于鱈魚,銀鱈魚和鱈魚的形狀也大不相同。銀鱈魚的肉質(zhì)較硬、肉色較暗淡,而鱈魚肉質(zhì)較軟、肉色較清,同時(shí),鱈魚的脂肪含量比銀鱈魚高很多,口感較差。購買時(shí)應(yīng)一片一片按壓,選擇沒有刮鱗、表皮光滑的,口感又綿又軟的則為假貨。銀鱈魚營養(yǎng)豐富,具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、調(diào)節(jié)血脂等多種作用。

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水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚的種類,兩者的形狀相似,水鱈魚只要7元左右1斤,銀鱈魚價(jià)格翻了幾倍,水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚,而屬于鱸形目,學(xué)名是叫異鱗蛇鯖,脂肪含量比真正的鱈魚高的多,不易人體消化,而銀鱈魚則脂肪含量較低,更加美味健康。鱈魚是冷水性底棲魚類,以無脊椎動(dòng)物和小型魚類為食物。

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