原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。
調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克 鱘魚，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：
1.鱘魚宰殺清洗，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2.將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。
3.鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時(shí)下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。
特點(diǎn)：咸鮮微辣，味道鮮美。
以上就是紅燒中華鱘的做法，你學(xué)會了嗎？
中華鱘屬于底層魚類，它們在大江和近海中生活，具有洄游或半洄游習(xí)性，每年5-6月份會在河口集群，秋季上溯至江河上游。中華鱘是雜食性魚類，主食小型或行動遲緩的底棲動物，比如蝦蟹、
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12月18日，福建晉江漁民在后渚港附近海域網(wǎng)獲一條“怪魚”，經(jīng)鑒定是國家一級保護(hù)動物中華鱘，重約1.5公斤，健康狀況良好，符合放生條件。隨后，福建泉州仙石邊防派出所官兵與當(dāng)?shù)貪O民一起，將這條中華鱘放歸大海。
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