
原料:鱘魚一條約1千克,菜心50克。
調(diào)料:蔥油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,鹽8克,味精5克 鱘魚,小米椒粒10克,青椒粒10克。
制作:
1.鱘魚宰殺清洗,取凈肉,打斜刀,切成5厘米見方的小塊,加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2.將魚片擺入盤中,排列整齊,用氽水的菜心圍邊,上蒸籠大火蒸5分鐘取出。
3.鍋內(nèi)放入蔥油,五成熱時(shí)下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、鹽3克、味精調(diào)味,倒入香油,起鍋淋在魚片上即可。
特點(diǎn):咸鮮微辣,味道鮮美。
以上就是紅燒中華鱘的做法,你學(xué)會了嗎?