主要原料：河鲀魚干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜。
做法：
1、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分
2、河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時(shí)左右)
3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊和蔥蒜備用
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒，之后加入適量料酒，大火燒開
6、將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中，加入冰糖11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘
7、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續(xù)小火慢煲1小時(shí)左右，待湯汁收干只剩1/3時(shí)即可
以上就是河豚魚燒肉的做法的介紹，你學(xué)會(huì)了嗎？
河豚卵巢是毒量最大、最強(qiáng)的部分。河豚有毒的部分為肝臟、生殖腺、肝臟、胃腸、血液等，其毒素毒量因季節(jié)而異，每年2~5月卵巢發(fā)育期毒性強(qiáng)，6~7月產(chǎn)卵后毒性減弱，肝臟也春季產(chǎn)卵期毒性最強(qiáng)。附睪和肌肉無毒，魚死后長(zhǎng)時(shí)間，內(nèi)臟毒素溶入體液后可以滲入肌肉。
河豚苗的價(jià)格約為0.8~2.5元左右，但由于魚苗的規(guī)格、質(zhì)量、產(chǎn)地和市場(chǎng)等價(jià)格差異很大。常見的種類包括紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀、黑鰓兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。河豚魚食性雜，以魚、蝦、蟹、貝殼類為食，還有昆蟲幼蟲、枝角類、橈腳類及高等植物的葉片和絲藻類。池塘要求水源充足，水質(zhì)無污染，周年水溫變化小。
1、河豚：河豚為動(dòng)物界、真獸亞綱、鯨目、齒鯨亞目淡水豚總科哺乳動(dòng)物總稱。2、海豚：海豚為動(dòng)物界、鯨目、齒鯨亞目、海豚科哺乳動(dòng)物總稱。3、河豚：河豚的體形比海豚大，可以長(zhǎng)到3米長(zhǎng)，與海豚不同的是頭部可以旋轉(zhuǎn)90度。4、海豚：海豚體長(zhǎng)約1.5～10米，體重50～7000公斤。
1、科屬：河豚是鯨眼淡水豚總科哺乳動(dòng)物的總稱。河鲀是東方鲀屬魚類。2、形態(tài)：河豚體型大于海豚，長(zhǎng)3米，河鲀呈圓筒形，圓滾的身體。3、產(chǎn)地：河豚生活在淡水河和河口，河鲀生活在沿海一帶。4、毒性：河鲀劇毒。河鲀的部分種類的器官和血液有劇毒。河豚腹內(nèi)器官無毒。
如果是品種許可，經(jīng)無毒加工處理的河豚就可食用，但處理不當(dāng)，食用后食用者面部和四肢麻痹，伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，呼吸困難、痙攣、心律失常等，最終死亡。河鲀毒素所在部位為魚體內(nèi)臟，包括肝臟、生殖腺、胃腸、血液等部位，毒性含量的大小因養(yǎng)殖環(huán)境和季節(jié)的變化而不同。
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