近期威海水產品批發市場5-6個頭的鮑魚每公斤價格在190元左右，比前期上漲18.8%，同比上漲46.2%;10個頭每公斤價格在168-170元，比前期上漲22.5%，同比上漲38.5%;13個頭價格上漲至140元左右，比前期上漲16.7%，同比上漲27.3%。
據了解，市場供應量減少是此次鮑魚價格大幅上漲的主要原因。由于近年來鮑魚消費持續低迷，過低的市場價格造成不少養殖戶虧損嚴重，為減少虧損，部分養殖戶放棄養殖;再加上目前鮑魚主要貨源來自于威海本地，導致市場供應緊張，價格快速回升。隨著天氣的轉涼，鮑魚生長速度將會減緩，市場供應趨緊的狀態仍將持續，加之即將到來的中秋、國慶，尤其是國慶婚宴對鮑魚消費市場的拉動，預計短期內市場鮑魚價格仍將維持震蕩上升的格局。
鮑魚是一種營養價值很高的海洋珍品，富含蛋白質和其他營養素。但是，這類海鮮的保鮮時間相對較短，最好在購買當天吃完。如果無法及時享用，需要采取適當的保存方法，以保持其新鮮度。下面一起來了解如何在2-3天內保存活鮑魚？
1、鮑魚要殺了再進行保存，因為鮑魚對生長環境非常挑剔且離水很容易死亡，鮑魚死后味道會大幅降低，還會滋生很多細菌，這樣的鮑魚食用后有害無益，所以要最好是殺了再保存。2、鮑魚的分布范圍：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類和數量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
鮑魚可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建議做成刺身。生吃鮑魚有一定的禁忌，一定要注意，譬如：體質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適；生鮑魚一次性不要大量食用，吃大量的蛋白質食物不利于人體消化吸收；痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
死鮑魚沒有毒，只不過是死了的鮑魚口味不好，并不會導致中毒。常見的鮑魚品種有網鮑、吉品鮑、禾麻鮑等，其中網鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，以日本清森縣所產的質量最佳；吉品鮑又名吉濱鮑，以日本巖手縣所產的為最佳；禾麻鮑又稱窩麻鮑，其色澤金黃，肉質較滑嫩。
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