
主料
烏賊一條、尖椒二個
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜3片、蒜2瓣
1. 一條烏賊,接近一斤;烏賊板掏出來,清洗干凈烏賊,墨囊整個撕下不要弄破;
2. 準備蒜、姜,烏賊切條;
3. 鍋中放適量的清水,放入姜、蒜,水開后放入烏賊焯水,動作要快,烏賊一卷曲就快速撈出;
4. 尖椒二根清洗切絲;
5. 炒鍋放入適量的油,放入蒜片爆鍋;放入尖椒翻炒;尖椒稍微變軟,放入焯水后的烏賊翻炒;
6. 翻炒時間不要長,尖椒稍微變軟,放適量的鹽調(diào)味,即可出鍋。
以上就是尖椒炒烏賊的介紹,你學會了嗎?需要注意的是烏賊清洗的時候不要撕破墨囊,這樣比較好清洗,焯水的時間不要長,否則會像皮筋一樣。