昨天是二十四節氣之一的小暑，這預示著一年當中最炎熱時節的開啟。當然，最近，錫城的天氣有點反常，涼爽得像進入秋天的節奏啊。小暑節氣，咱們說說時令美食—黃鱔，因為無錫民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，這不，市場上的黃鱔開始熱銷起來。
小暑節氣一到，講究的老無錫會特意買點黃鱔吃。昨天上午，市民張阿姨就來到朝陽農貿市場水產區選購黃鱔。像張阿姨這樣特意來買黃鱔的市民不少。兩名銷售黃鱔的攤主都表示，小暑一到，黃鱔銷量相比平時有了明顯增加。
關于“小暑黃鱔賽人參”的說法，一般南方流傳比較廣，這雖然是民間說法，但確實有一定道理。因為黃鱔生長在池塘、小河、稻田里，秋冬季節在地里蟄伏，體內有污物。小暑是在江南地區雨季之后，所以這個時候的黃鱔沒有穢濁之味，營養最為豐富。
賣了十幾年黃鱔的劉師傅告訴記者，黃鱔分野生和養殖的兩種，現在這個時節野生黃鱔的貨源就比較多了。之所以說“小暑黃鱔賽人參”，還有一個原因是黃鱔具有很高的藥用價值。
據醫學史料記載，黃鱔性溫味甘、具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。根據冬病夏補的說法，小暑時節也是最宜吃黃鱔的。攤主們表示，隨著黃鱔銷量增加，價格后期或上漲。
黃鱔又稱為鱔魚，屬于合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類，其肉質鮮嫩，因此在我國各地廣受養殖。黃鱔通常棲息在淤泥質的水底環境中，如稻田、小河、小溪、池塘、河渠和湖泊等地方。近年來，黃鱔的市場需求不斷增加，那么黃鱔養殖的前景如何？下面讓我們一起來看看。
黃鱔和泥鰍的養殖池塘的建造方法有設置網箱、建造土池、修建水泥池等。設置網箱：用聚乙烯網布制作底面積達到6-30平方米、深度達到1-1.5米的網箱，接口處用尼龍線縫合，然后將網
控制水量：將河水倒入水盆中，水量以沒過黃鱔為宜，之后每隔2-3天換1次水。控制水溫：黃鱔的生活適溫為15-32℃，氣溫較高時要將水盆轉移至陰涼處，比如窗臺下。適量喂食：從飼養第4天開始
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